Sernik na kakaowym spodzie

1 kg twarogu półtłustego
0.4 litra śmietany 30%
8 jajek
1 szklanka cukru
Cukier waniliowy
1 budyń śmietankowy
skórka z cytryny
Twaróg zmielić, dodać cukier, budyń, skórkę z cytryny, żółtka i śmietanę. Zmiksować tylko do połączenia składników. Osobno ubić białka ze szczyptą soli i dodać do masy serowej. Wymieszać łyżką, wylać na podpieczony spód. Na najniższy poziom piekarnika wstawić blaszkę z gorącą wodą, wyżej ciasto. Piec ok. 70 minut góra-dół w 170′. Zostawić w piekarniku do całkowitego wystudzenia.