Sernik Miodowo-Pistacjowy Baklava

100 g posiekanych pistacji
100 g posiekanych orzechów włoskich
100 g roztopionego masła
1 łyżeczka cynamonu
200 g arkuszy ciasta filo
200 g miodu

Wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj tłuszczem tortownicę o średnicy 23 cm.
Baza: Wymieszaj pokruszone ciasteczka i roztopione masło. Wlać mieszaninę do tortownicy i mocno docisnąć. Na czas przygotowania nadzienia należy schłodzić w lodówce.
Nadzienie sernikowe: W dużej misce ubić serek śmietankowy na gładką masę. Dodać jogurt grecki, cukier, jajka i ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszać. Nadzienie wylewamy na spód tortownicy i równomiernie rozprowadzamy.
Na warstwę baklawy: Wymieszaj w misce posiekane pistacje i orzechy włoskie. Pokrój arkusze ciasta filo na kwadraty mniej więcej wielkości tortownicy. Każdy arkusz ciasta posmaruj roztopionym masłem i ułóż warstwę w formie. Posypujemy wierzch mieszanką orzechów i polewamy odrobiną miodu. Powtarzaj ten proces, aż wykorzystasz wszystkie płaty ciasta, orzechy i miód.
Piec ciasto około 45-50 minut, aż nadzienie sernika stwardnieje, a wierzch będzie złotobrązowy.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Przed podaniem należy schłodzić w lodówce co najmniej 2 godziny, aby nadzienie stwardniało.
Ciasto pokroić na kawałki i według uznania udekorować dodatkowo miodem i posiekanymi pistacjami. Zapraszamy na sernik baklava z miodem i pistacjami!