Sernik Melonowy na Zimno: Orzeźwiająca Owocowa Rozkosz na Lato

Przygotowanie spodu: Ciasteczka digestive lub herbatniki zmiel w blenderze na drobny pył. Przełóż do miski, dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Powstałą masę wylej na dno tortownicy (o średnicy 20–22 cm) i dociśnij do dna. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, by spód stwardniał.

Przygotowanie masy serowej: Melon obierz ze skóry, usuń nasiona i pokrój miąższ na mniejsze kawałki. Zmiksuj go na gładkie puree przy pomocy blendera. W misce wymieszaj twaróg, śmietanę kremówkę, cukier puder, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Zblenduj wszystko na gładką masę.

Dodanie żelatyny: Żelatynę zalej 50 ml zimnej wody i pozostaw na kilka minut, aby napęczniała. Następnie podgrzej ją delikatnie w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, aż całkowicie się rozpuści. Po rozpuszczeniu dodaj ją do masy melonowej i dobrze wymieszaj.

Łączenie składników: Połącz puree melonowe z masą serową i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie wylej masę na przygotowany spód ciasteczkowy.

Chłodzenie: Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Sernik melonowy najlepiej smakuje schłodzony. Możesz go ozdobić świeżymi owocami (np. kawałkami melona, malinami lub borówkami) lub listkami mięty, by nadać mu jeszcze więcej świeżości. Doskonale pasuje do lekkich letnich posiłków.

Przechowywanie:
Sernik należy przechowywać w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku. Zachowa świeżość przez 3-4 dni. Możesz również zamrozić sernik na później, ale pamiętaj, że po rozmrożeniu może nieco zmienić teksturę.

Warianty:
Wersja wegańska:
Aby przygotować wersję wegańską, można użyć wegańskiego twarogu na bazie nerkowców lub tofu. Śmietanę kremówkę zastąp mlekiem kokosowym lub sojowym. Użyj agar-agar zamiast żelatyny.

Wariant owocowy: