Sernik chałwowy

Spód: Zmiksuj herbatniki na piasek, wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż dno tortownicy (ok. 22 cm) i dociśnij. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.

Masa serowa: W dużej misce zmiksuj twaróg z mascarpone i cukrem pudrem. Dodaj po jednym jajku, miksując krótko po każdym.

Pokrusz chałwę i dodaj ją do masy. Na koniec wsyp mąkę ziemniaczaną i wanilię – całość delikatnie wymieszaj.

Wylej masę serową na przygotowany spód. Piecz w 160°C (z termoobiegiem lub 170°C góra-dół) przez ok. 60 minut.

Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na 30 minut, a potem wystudź całkowicie i schłodź w lodówce przez kilka godzin (najlepiej całą noc).

Polewa: Podgrzej śmietankę, dodaj posiekaną białą czekoladę i mieszaj do rozpuszczenia. Rozprowadź na schłodzonym serniku i posyp pokruszoną chałwą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony – po nocy w lodówce jego struktura staje się idealna.

Przechowuj w lodówce do 4–5 dni w szczelnym pojemniku.

Jeśli chcesz go zamrozić – zrób to bez polewy. Po rozmrożeniu dodaj świeżą dekorację.

Warianty:
Na spodzie z daktyli i orzechów – dla bezglutenowej lub bardziej „fit” wersji.

Z dodatkiem pasty tahini – dla intensywniejszego sezamowego smaku.

Z polewą z gorzkiej czekolady – jeśli wolisz kontrast słodko-gorzki.

Z orzechami pistacjowymi lub migdałami na wierzchu – dodają chrupkości i pięknie się komponują z chałwą.

FAQ – najczęściej zadawane pytania