Reklama
Reklama
Reklama

Salsa verde: the classic recipe for the tasty Piedmontese condiment

Salsa verde to typowa piemoncka potrawa, która obecnie stała się pełnoprawnym Tradycyjnym Produktem Rolno-Spożywczym. To sos, który nie wymaga gotowania i jest stworzony głównie do dodawania do tradycyjnych gotowanych mięs, dzięki czemu stają się one niezwykle smaczne i nieodparcie pyszne. Znany również jako bagnet verd (zielony sos w lokalnym dialekcie), powstaje w wyniku prostego połączenia czerstwego chleba, namoczonego wcześniej w wodzie i occie, a następnie dobrze wyciśniętego, z filetami anchois, żółtkiem jajka na twardo, odsolonymi kaparami, pietruszką i czosnkiem: wszystko dokładnie posiekane nożem i wymieszane z dużą ilością oliwy z oliwek extra vergine, aż do uzyskania gęstego i gładkiego sosu.

Wydaje się, że wynalazcą zielonego sosu był Giovanni Vialardi, szef kuchni na usługach dynastii sabaudzkiej, który intuicyjnie zmodyfikował przepis na istniejący już sos oparty na pietruszce, czosnku, oliwie, occie i skórce cytrynowej, eliminując tę ​​ostatnią i dodając posiekane filety anchois. Salsa verde przygotowywana jest w wielu wersjach, które różnią się w zależności od regionu. W niektórych nie dodaje się na przykład żółtka jajka na twardo, a w innych nie dodaje się chleba namoczonego w occie. Mimo to jest to sos naprawdę nieodparty.

Po przygotowaniu możesz podać go nie tylko jako sos do gotowanego mięsa, ale także do pieczeni, gotowanych warzyw lub pieczonej ryby, albo posmarować nim grzanki i cieszyć się nim jako aperitif w towarzystwie tomini i kieliszka wina musującego. Nasza Michele dodała salsę verde do pysznej kanapki z serem, pomidorem i pieczoną wołowiną, ale Ty możesz delektować się nią tak, jak lubisz.

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również inne przepisy kuchni piemonckiej.

Składniki

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Moja teściowa i ja nie możemy się zgodzić co do tego, co to jest jajko sadzone. Myślę, że to jest jajko sadzone, ale ona nie. Co o tym sądzicie?

Sposób, w jaki definiujemy i gotujemy nasze jedzenie, ma silny wpływ na nasze codzienne doświadczenia i relacje, sprawiając, że nawet ...

Zapomniany przepis z lat 50. w kawiarni! Tak gotowała moja babcia.

Zapomniany przepis z lat 50. w kawiarni! Tak gotowała moja babcia. Zastanawiasz się, jak uzyskać pyszne klopsiki? Odpowiedź na to ...

Vanillekipferl w 15 minut – szybkie ciasteczka, które pokochasz!

Wprowadzenie: Vanillekipferl to klasyczne austriackie ciasteczka w kształcie półksiężyca, które zachwycają delikatnym waniliowym smakiem i kruchą konsystencją. Tradycyjnie pieczone w ...

Język wołowy z sosem pomidorowym chili

Język wołowy z sosem pomidorowym chili Delikatny język wołowy w pikantnym sosie pomidorowym chili Składniki : 1 język wołowy (około ...

Leave a Comment