Sałatka z pieczonych buraków i marchwi z burratą

1️⃣ Upiecz warzywa
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Wymieszaj ćwiartki buraków i marchewki z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
Rozłóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym i piecz przez 30-35 minut, przewracając w połowie pieczenia, aż będą miękkie i skarmelizowane.
2️⃣ Przygotuj dressing
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód, musztardę Dijon, sól i pieprz, aż do uzyskania emulsji. Dopraw do smaku.
3️⃣ Złóż sałatkę
Ułóż rukolę lub mieszankę sałat na półmisku.
Na wierzchu połóż pieczone buraki i marchewki.
Porwij ser burrata na kawałki i posyp nim sałatkę.
Skrop całą sałatkę dressingiem. 4️⃣ Udekoruj i podaj
Posyp prażonymi orzechami włoskimi, świeżą bazylią lub pietruszką i skórką z cytryny, aby uzyskać dodatkowy smak.
Podawaj natychmiast jako dodatek lub lekkie danie główne.
Porady profesjonalistów
Przygotuj wcześniej: Upiecz warzywa wcześniej i złóż sałatkę tuż przed podaniem.
Dodaj białko: Na wierzch dodaj grillowanego kurczaka lub krewetki, aby uzyskać bardziej treściwe danie.
Dostosuj: Zamień orzechy włoskie na pekan lub użyj sera koziego zamiast burraty, aby uzyskać pikantny akcent.
Dlaczego pokochasz tę sałatkę
Ta sałatka z pieczonych buraków i marchewki z burratą to symfonia tekstur i smaków — od aksamitnego