Rolada wieprzowa z boczkiem i sosem marchewkowym

⏳ Czas przygotowania
Przygotowanie: 2h30min
Trudność: Średnia

🍽️ Sposób przygotowania
🔹 1. Przygotuj mięso
1️⃣ Kawałek mięsa otwórz wzdłuż, aż uzyskasz koc (nie za cienki).
2️⃣ W moździerzu lub tłuczku wymieszaj rozmaryn, czosnek, sól gruboziarnistą, pieprz, koper włoski, piri-piri i skórkę z cytryny, aż uzyskasz mokrą pastę.
3️⃣ Rozsmaruj tę pastę na mięsie i rozłóż na wierzchu paski bekonu.
4️⃣ Mięso dobrze zwiń, ale nie związuj.

💡 Wskazówka: Jeśli nie wiesz, jak otworzyć mięso, poproś rzeźnika, aby zrobił to za Ciebie.

🔹 2. Zawiń i upiecz
1️⃣ Zgnij arkusz papieru pergaminowego, aby był bardziej plastyczny.
2️⃣ Mięso zawiń w pergamin, mocno zakręcając końce, aby dobrze się zakleiły.
3️⃣ Teraz zawiń go w folię aluminiową, upewniając się, że jest dobrze uszczelniony.
4️⃣ Mięso ułóż na blasze do pieczenia i rozłóż wokół niego całą marchewkę, cebulę i czosnek.
5️⃣ Zalej białym winem i wodą, a następnie dopraw warzywa solą i czarnym pieprzem.
6️⃣ Przykryj blachę do pieczenia większą ilością folii aluminiowej i włóż do piekarnika nagrzanego do 160°C (z termoobiegiem) na 1h45min.

🔹 3. Podsmaż mięso
1️⃣ Po tym czasie zwiększ temperaturę do 200°C.
2️⃣ Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, otwórz folię aluminiową i papier do pieczenia, aby odsłonić mięso.
3️⃣ Rozsmaruj kawałki masła na mięsie i posyp grubą solą.
4️⃣ Włóż ponownie do piekarnika na 15 minut, aż zrobi się złociste.

💡 Rada: Aby mięso było soczyste, użyj termometru do mięsa i wyjmij je z piekarnika nagrzanego do 60°C (w stanie spoczynku osiągnie 63-65°C).

🔹 4. Zrób sos marchewkowy
1️⃣ Mięso wyjmujemy na deskę do krojenia i przykrywamy zużytą folią aluminiową.
2️⃣ W blenderze lub przy pomocy miksera ubijaj warzywa i bulion z naczynia do pieczenia, aż uzyskasz bardzo gładki sos.
3️⃣ Przełożyć na patelnię i gotować przez 5 minut.
4️⃣ Dodać śmietanę, dobrze wymieszać i doprawić solą i pieprzem.

💡 Wskazówka: Jeśli chcesz, aby sos był jeszcze bardziej kremowy, przecedź go przez sito.

🔹 5. Pokrój i podawaj
1️⃣ Mięso pokroić w plastry i podawać z pikantnym sosem marchewkowym.
2️⃣ Podawać z pieczonymi ziemniakami, puree ziemniaczanym lub pieczonym ryżem.

💡 Wskazówka: jeśli pieczesz ziemniaki w piekarniku, skorzystaj z okazji i ugotuj je od początku razem z mięsem!

🔥 Wskazówki i wariacje
✔ Inne mięsa

Zastąp polędwiczkę wieprzową (dostosowując czas gotowania).
Aby uzyskać jeszcze bardziej soczystą wersję, spróbuj polędwiczki wieprzowej bez kości.
✔ Aromatyczne zioła

Zamień rozmaryn na tymianek, szałwię lub oregano.
W razie potrzeby dodaj musztardę Dijon do pasty przyprawowej, aby uzyskać dodatkowy smak.
✔ Dla słodko-gorzkiego dotyku

Do sosu marchewkowego dodaj łyżkę miodu.
🏆 Dlaczego pokochasz ten przepis?
✅ Soczyste mięso – wolno pieczone dla idealnego efektu.
✅ Sos, któremu nie można się oprzeć – odpowiednia ilość słodyczy, o kremowej konsystencji.
✅ Łatwe w przygotowaniu – mimo czasu piekarnik wykonuje prawie całą pracę!
✅ Niesamowity smak i aromat – łączy w sobie zioła, przyprawy i wędzenie boczku.

🥩 Danie pełne komfortu i smaku, idealne na wyjątkowy lunch! 😋

📢 Kto spróbuje tej bułki wieprzowej w domu? 🚀 Zobacz więcej