Rafaello na białkach

8 białek
1 szklanka cukru
30 dag wiórek kokosowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
Białka ubijamy dodając stopniowo cukier, aż piana będzie gęsta i lśniąca, a cukier całkowicie się rozpuści. Wsypujemy wiórki oraz obie mąki i ostrożnie mieszamy całość (najlepiej łyżką lub szpatułką).

Dzielimy na 3 równe części, każdą przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 30 minut w 170 st. C

Krem budyniowy: