Pyszna i Aromatyczna Przystawka”

Wprowadzenie
Rustykalne bakłażany to prosty, ale wyjątkowo smaczny sposób na przygotowanie tego wszechstronnego warzywa. Dzięki aromatycznym przyprawom i delikatnej teksturze, bakłażany stają się idealną przystawką, dodatkiem do dania głównego lub nawet lekkim samodzielnym posiłkiem. W tej recepturze podkreślimy ich naturalny smak, dodając jednocześnie odrobinę śródziemnomorskiego charakteru.

Składniki
2 średnie bakłażany
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
Świeżo mielony pieprz do smaku
Garść świeżej pietruszki, posiekanej
Opcjonalnie: sok z cytryny i ser feta do dekoracji
Sposób Przygotowania
Przygotowanie bakłażanów

Umyj bakłażany i pokrój je w grube plastry (ok. 1 cm). Posól każdy plaster i odstaw na 20 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.
Marynowanie

W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, oregano, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Posmaruj plastry bakłażana marynatą z obu stron.
Smażenie lub pieczenie

Smażenie: Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię. Smaż bakłażany na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i lekko złociste.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż plastry bakłażana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 20-25 minut, przewracając je w połowie czasu.
Serwowanie

Ułóż bakłażany na talerzu, posyp posiekaną pietruszką i, jeśli chcesz, pokruszonym serem feta. Opcjonalnie skrop sokiem z cytryny dla świeżości.
Porady na Podanie i Przechowywanie
Podanie: Rustykalne bakłażany świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Podawaj je z chlebem pita, jako dodatek do pieczonego mięsa lub samodzielną przekąskę.
Przechowywanie: Przechowuj bakłażany w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem podgrzej je na patelni lub w piekarniku.
Warianty
Z pomidorami: Na każdy plaster bakłażana połóż plaster pomidora i mozzarelli, a następnie zapiecz.
Pikantne bakłażany: Dodaj szczyptę chili lub harissy do marynaty.
Z tahini: Podawaj bakłażany z sosem tahini, który doda im orientalnego charakteru.
Wersja wegańska: Zamiast sera feta, posyp bakłażany uprażonymi orzeszkami piniowymi lub sezamem.