Reklama
Reklama
Reklama

Puszysty placek jabłkowy: sekret jego wilgotności i przepyszności!

Instrukcje:
1. Przygotuj spód do ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i użyj noża do ciasta lub palców, aby pokroić masło w mąkę, aż będzie przypominało grube okruszki z kawałkami masła wielkości groszku.
Powoli dodawaj lodowatą wodę, po jednej łyżce na raz, aż ciasto zacznie się łączyć. Nie przemęczaj ciasta — po prostu mieszaj, aż stanie się lekko lepkie.
Podziel ciasto na dwie równe porcje, uformuj je w dyski, zawiń w folię i schłódź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Dzięki temu uzyskasz kruchą skórkę.
2. Przygotuj nadzienie jabłkowe:
Obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój jabłka w cienkie plasterki (około 1/4 cala grubości). Wymieszaj plasterki jabłek z sokiem z cytryny, aby zapobiec ich zbrązowieniu.
W osobnej misce wymieszaj cukier granulowany, brązowy cukier, mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową i skrobię kukurydzianą. Posyp tą mieszanką plasterki jabłek i wymieszaj, aby równomiernie je pokryć.
Odstaw mieszankę na około 10 minut, aby jabłka puściły sok, a mieszanka cukru go wchłonęła. Pomaga to uzyskać gęste i syropowe nadzienie.
Posyp mieszankę małymi kawałkami masła, aby nadzienie było jeszcze bogatsze.
3. Złóż ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
Rozwałkuj jeden z krążków ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni na okrąg o średnicy około 12 cali. Przełóż ciasto do formy do ciasta o średnicy 9 cali, delikatnie dociskając je do dna i boków.
Wlej przygotowane jabłkowe nadzienie do ciasta, równomiernie je rozprowadzając. Upewnij się, że jabłka są ułożone wysoko, aby uzyskać ładne, gęste nadzienie.
Rozwałkuj drugi krążek ciasta i połóż go na jabłkach, odcinając nadmiar ciasta. Złącz brzegi ciasta, aby uszczelnić ciasto i zaciśnij brzegi, aby uzyskać dekoracyjny akcent.
Zrób kilka nacięć na wierzchu ciasta, aby umożliwić wydostawanie się pary podczas pieczenia. Dzięki temu ciasto nie będzie rozmiękłe i uzyska idealną puszystą konsystencję.
4. Dodaj nadzienie:
W małej misce rozbij jajko i posmaruj nim wierzch ciasta, aby nadać mu złoty kolor.
Posyp wierzch łyżką cukru, aby dodać mu chrupkości i odrobiny słodyczy.
5. Piecz ciasto:
Umieść ciasto na blasze do pieczenia, aby zatrzymać wszelkie krople. Piecz przez 45-50 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a nadzienie zacznie bulgotać. Możesz przykryć brzegi ciasta folią aluminiową po około 30 minutach pieczenia, aby zapobiec ich nadmiernemu zbrązowieniu.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia na co najmniej 2 godziny przed pokrojeniem. Ten czas chłodzenia pozwala nadzieniu stężeć, dzięki czemu uzyskasz gęste, soczyste nadzienie jabłkowe bez rozlewania się po całym talerzu.
Tajne wskazówki na puszyste, wilgotne ciasto jabłkowe:
Kluczem jest skrobia kukurydziana: Dodanie skrobi kukurydzianej do nadzienia pomaga zagęścić soki i zapobiega zbytniemu rozwodnieniu ciasta. To właśnie nadaje ciastu idealną konsystencję.
Użyj mieszanki jabłek: Połączenie cierpkich jabłek, takich jak Granny Smith, ze słodkimi jabłkami, takimi jak Honeycrisp, tworzy pyszną równowagę smaków i tekstur. Cierpkie jabłka pomagają nadzieniu zachować kształt, podczas gdy słodkie jabłka dodają naturalnej słodyczy i wilgoci.
Masło w nadzieniu: Posypanie nadzienia masłem przed przykryciem ciasta tworzy bogate, aromatyczne nadzienie i dodaje wilgoci, dzięki czemu ciasto pozostaje miękkie i puszyste.
Schłódź spód: Schłodzone ciasto upiecze się w kruchą, delikatną skórkę, podczas gdy ciepłe ciasto może stać się twarde i mniej delikatne.
Pozostaw do ostygnięcia: Pozostawienie ciasta do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem zapewnia, że ​​nadzienie stężeje, dzięki czemu plastry będą czyste i piękne.
Dlaczego pokochasz tę szarlotkę:
Wilgotne i puszyste nadzienie – Dzięki mące kukurydzianej i masłu nadzienie pozostaje idealnie gęste i soczyste.
Złote, kruche ciasto – Schłodzone ciasto piecze się w idealnie chrupiącą, kruchą skórkę.
Idealna równowaga słodkiego i cierpkiego smaku – Mieszanka różnych jabłek tworzy aromatyczne i dobrze zbalansowane ciasto.
Świetne na każdą okazję – Niezależnie od tego, czy jest to Święto Dziękczynienia, rodzinne spotkanie, czy po prostu przytulny wieczór w domu, ta szarlotka z pewnością zrobi wrażenie.
Teraz, gdy znasz już sekret wilgotnej i puszystej szarlotki, czas zacząć piec! Ta szarlotka z pewnością stanie się ulubionym ciastem Twojej rodziny, a każdy kęs sprawi, że będziesz chciał więcej. Smacznego!

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Nie wyrzucaj tekturowej rolki po papierze toaletowym, nie wyobrażasz sobie, co możesz z nią zrobić

Jeśli masz zasłony z kółkiem do włożenia do drążka, rolka papieru toaletowego przyda się jako separator, aby utrzymać górę zasłon ...

Pyszna Torta Niebiańska z Wiśniami w 30 Minut!

Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż będzie złociste i sprężyste. Sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto ...

Jak przyspieszyć wzrost roślin? Sekret tkwi w jednej łyżeczce!

1 łyżeczka cukru Tak, dobrze przeczytałeś! Cukier to jeden z najlepszych naturalnych składników, który może pomóc Twoim roślinom w szybkim ...

7 prostych wskazówek, jak utrzymać kuchenkę mikrofalową w czystości i zdrowiu!

4) Soda oczyszczona Soda oczyszczona to kolejny silny naturalny składnik do czyszczenia ścianek kuchenki mikrofalowej i usuwania uporczywych plam. Jest ...

Leave a Comment