W misce połącz ciepłe mleko z drożdżami i cukrem. Odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową. Do mąki dodaj rozczyn drożdżowy, jajka oraz puree z dyni. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Dodaj masło i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5-7 minut, aż masło dobrze wchłonie się w ciasto.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aby ciasto podwoiło swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj twaróg, cukier puder, cynamon, sól i ekstrakt waniliowy, aż uzyskasz gładką masę.
Formowanie brioche:
Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je na oprószoną mąką powierzchnię. Podziel ciasto na 12 równych części. Każdą część rozwałkuj na mały prostokąt (około 10×15 cm). Na każdą część nakładaj łyżeczkę nadzienia serowego i zwiń w rulon. Formuj z ciasta małe bułeczki, układając je w formie na muffinki lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie:
Przykryj bułeczki ściereczką i pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz bułeczki przez 20-25 minut, aż staną się złociste i puszyste.
Glazura:
W małym naczyniu wymieszaj mleko z cukrem pudrem. Po upieczeniu, jeszcze gorące bułeczki polej przygotowaną glazurą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Dyniowe brioche najlepiej smakują jeszcze ciepłe, tuż po upieczeniu, ale równie pyszne będą na drugi dzień, lekko podgrzane w piekarniku.
Przechowywanie:
Jeśli nie uda Ci się zjeść wszystkich bułeczek od razu, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz także zamrozić brioche, aby cieszyć się nimi przez dłużej. Wystarczy, że przed podaniem podgrzejesz je w piekarniku przez kilka minut.
Warianty:
Yo Make również polubił
Oto jak usunąć białą patynę ze szklanek i nadać im połysk za pomocą fajnego triku
Domowe Lody Jogurtowe: Prosty Przepis na Letni Przysmak
Zupa brokułowo-ziemniaczana z serem – kremowa i pożywna!
Szok! Kokosanki z piekarnika w 5 minut! Sekretny przepis babci ujawniony!