PRZEPIS NA PYSZNY PASZTET Z MIĘSEM:

Instrukcje przygotowania nadzienia do pasztecików mięsnych
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
(1): Obierz ziemniaki i marchewki, umyj je i pokrój w drobną kostkę.
Cebulę umyj i pokrój na małe kawałki.
(2): Na patelni, na średnim ogniu, rozgrzej olej roślinny, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i lekko wymieszaj, następnie dodaj mielone mięso i mieszaj energicznie, aż mielone mięso zblednie.
(3): Dodaj 1 szklankę wody, kostki Knorra i tymianek. Przykryj garnek i gdy jego zawartość zacznie wrzeć, dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki i gotuj, aż będą miękkie.
(4): Rozpuść 2 łyżki mąki w pół szklanki zimnej wody i dodaj do farszu do pasztecików. Ta sztuczka zapobiega wysychaniu nadzienia do pasztetu w trakcie pieczenia. Dzięki temu nadzienie do pasztetu pozostaje soczyste.
(5): Doprawić solą, wymieszać i wyłączyć ogień. Odłóż nadzienie do pasztecików. Teraz czas przygotować ciasto na pasztecik.
Przygotowanie ciasta na pasztecik mięsny
i): Do odpowiednio dużej miski wsypać 1 kg mąki; Dodaj 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 2 szczypty soli. Do ciasta na paszteciki z mięsem naprawdę nie potrzeba dużo soli. Mięsny pasztet zawdzięcza swój smak przede wszystkim nadzieniu. Wymieszaj dokładnie te suche składniki.
(ii): Za pomocą łyżki stołowej wlej margarynę do miski z mąką, rozdrabniając ją na małe kawałki. Im mniejsze kawałki margaryny, tym łatwiej rozetrzeć je z mąką.
(iii): Rozetrzyj margarynę z mąką opuszkami palców, aż mieszanka będzie miała konsystencję okruchów.
(iv): Następnie zacznij dodawać zimną wodę w małych porcjach i mieszaj, aż powstanie sztywna kula ciasta. Będziesz zaskoczony, jak mało wody potrzeba, aby wyrobić zwarte ciasto. Na 1 kg mąki potrzeba maksymalnie pół szklanki wody.
(v): Dobrze wyrób ciasto, włóż je z powrotem do miski i odstaw na 5–7 minut. Dzięki temu ciasto stanie się bardziej elastyczne
Cięcie, napełnianie, składanie i zamykanie
(1) : Nastaw piekarnik i pozwól mu się nagrzać, podczas gdy zajmiesz się pieczeniem pasztetu.
(2): Nasmaruj wewnętrzną stronę blachy do pieczenia margaryną lub olejem roślinnym i odstaw. Zapobiega to przypaleniu się spodu pasztecików lub przywieraniu do talerza w trakcie pieczenia.