Przepis na Idealne Danie w Domowym Wydaniu!

Artichoki, czyli karczochy, to warzywa o wyjątkowym smaku, które często pojawiają się w kuchniach śródziemnomorskich, ale także w tradycji żydowskiej. Artichoki po żydowsku to danie, które łączy w sobie prostotę i głęboki smak. Przygotowywane na bazie oliwy, czosnku i ziół, z nutą cytrusową i pełne aromatycznych przypraw, to idealny sposób na wprowadzenie odrobiny elegancji do codziennego menu. Przepis jest prosty, ale zaskakuje bogactwem smaków.

Składniki:
4-6 świeżych karczochów
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
Sok z 1 cytryny
1 łyżeczka cukru
1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie, ale dodaje smaku)
1/2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka suszonego tymianku lub kilka gałązek świeżego
1/4 szklanki świeżej natki pietruszki (do posypania)
Przygotowanie:
Przygotowanie karczochów:

Przygotuj karczochy, obcinając końcówki łodyg i odcinając zewnętrzne twarde liście. Następnie przytnij wierzch, usuwając około 2-3 cm wierzchniej części.
Pokrój karczochy na pół lub ćwiartki, usuwając włókna i wewnętrzne włoski, pozostawiając miękką część serca.
Skrop karczochy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
Smażenie czosnku:

W dużym rondlu lub patelni o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć, ale nie przypali się.
Smażenie karczochów: