Jeśli chcesz przygotować dwa plasterki steka, upewnij się, że patelnia jest wystarczająco duża, aby wygodnie się na niej zmieściły.
W przeciwnym razie użyj dwóch patelni i rozgrzej je jednocześnie. Dodaj stek do patelni i smaż na średnio-wysokim ogniu przez 2 do 3 minut z każdej strony (w zależności od pożądanej grubości i stopnia wysmażenia).
Jako wytyczną można przyjąć, że stek o grubości 3 cm powinien być ugotowany po 5 minutach. Jeśli masz termometr do mięsa, temperatura wewnętrzna powinna wynosić 50°C dla rzadkości, 60°C dla przeciętności i 70°C dla dobrego wysmażenia.
Po pierwszym obróceniu steka dodaj masło, tymianek i czosnek i mieszaj przez minutę.
Aby to zrobić, przechyl patelnię w swoją stronę, aż masło zbierze się na dnie patelni, a następnie kilkakrotnie polej stek masłem.
Wyjmij stek z patelni i odstaw na 5 minut.
Nie ulegaj pokusie pominięcia tego kroku – jest on niezwykle istotny.
W trakcie gotowania cząstki mięsa sklejają się, więc jeśli pokroisz steki zaraz po ugotowaniu, wszystkie soki na desce wypłyną.
Czas odpoczynku pozwala cząsteczkom rozluźnić się i wchłonąć płyny, dzięki czemu podczas krojenia nie stracisz pysznych soków.
Pokrój steki w paski, dopraw i podawaj z wybranymi dodatkami i sosem.
Yo Make również polubił
Wlać pomidora do wrzącego mleka: nie kupuję ich już w sklepach. Tylko 3 składniki
Mój koreański przyjaciel podzielił się ze mną tą przepisem i od tamtej pory jest to mój ulubiony przepis!
Przepis na wodę imbirową, pyszny napój spalający tłuszcz, poprawiający trawienie i łagodzący bóle stawów
Sałatka na luzie – pyszne zaskoczenie dla Twoich kubków smakowych”