przepis na delikatne i smaczne drugie danie

Proste w przygotowaniu, nadziewane kalmary amalfi doskonale nadają się na codzienny rodzinny lunch, ale także na wyjątkową lub świąteczną okazję. Aby uzyskać optymalny wynik, ważne jest, aby wybrać bardzo świeże kalmary i odpowiednio je oczyścić: będziesz musiał wyeliminować centralny kręgosłup i ząb, który znajduje się pośrodku macek, starając się pozostawić torebkę nienaruszoną, tak aby idealnie dopasowuje się do wypełnienia. Unikaj zbytniego nadziewania kalmarów: istnieje ryzyko, że nadzienie wypłynie podczas gotowania.

Gotowanie musi odbywać się na małym ogniu i w odpowiednim czasie: w ten sposób delikatna konsystencja skorupiaków nie zostanie naruszona, a skorupiaki nie będą gumowate na podniebieniu. Sosu kalmarowego można używać do przyprawiania makaronu, tak aby pierwsze i drugie danie zawierało ten sam preparat. Jeśli nie jest na nie sezon, możesz użyć świeżych pomidorków koktajlowych lub daktyli z puszki. Jeśli chcesz, możesz doprawić nadzienie startą skórką z cytryny i aromatycznymi ziołami, takimi jak tymianek cytrynowy czy szczypiorek.
Jak przygotować nadziewane kalmary amalfi
Krok 1

Oczyść kałamarnicę, usuwając głowę i ostrożnie usuwając środkowy kręgosłup i wnętrzności1.

Krok 2

Zdejmij skórę i spłucz pod zimną bieżącą wodą2.

Krok 3

Usuń ząb 3.

Krok 4

Macki pokroić w kostkę 4.

Krok 5

Usuń płetwy z kałamarnicy 5.

Krok 6

Pokrój je również w kostkę i odłóż na bok.

Krok 7

Obierz ziemniaki 7.

Krok 8

Kroimy je w kostkę8.

Krok 9

Zblanszuj je w wodzie około dziesięciu minut po ugotowaniu9.

Krok 10

Cukinie myjemy i obieramy.

Krok 11

Cukinie pokroić w okrągłe plasterki.

Krok 13

Na patelnię z powłoką nieprzywierającą wlać odrobinę oleju13.

Krok 14

Dodać ząbek czosnku i smażyć minutę14.

Krok 15

Dodać pokrojoną w kostkę cukinię 15.

Kontynuuj na następnej stronie