Pomidory na cały rok: Naturalna metoda bez octu, która zachowuje świeżość i smak jak w dniu przygotowania

Wprowadzenie
Marzysz o pomidorach, które smakują równie dobrze po roku jak w dniu, kiedy je przygotowałeś? Dobra wiadomość! Istnieje naturalny sposób konserwacji bez octu, który pozwala zachować ich smak i aromat na dłużej. To doskonałe rozwiązanie dla każdego, kto chce cieszyć się smakiem lata przez cały rok. W tym przepisie poznasz tajemnicę, jak przygotować pomidory, które pozostaną świeże i pyszne nawet po 12 miesiącach!

Składniki:
Składnik Ilość
Świeże, dojrzałe pomidory 2 kg
Sól kamienna 1 łyżka
Woda źródlana 1 litr
Oliwa z oliwek 3-4 łyżki
Słoiki szklane z nakrętkami Według potrzeby
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie pomidorów:
Umyj dokładnie pomidory i sparz je wrzątkiem, aby łatwiej zdjąć skórkę. Po sparzeniu ostudź w zimnej wodzie i delikatnie zdejmij skórkę.

Układanie w słoikach:
Pokrój pomidory na połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości). Układaj je ciasno w wyparzonych słoikach.

Przygotowanie zalewy:
Zagotuj wodę z solą, mieszając do jej całkowitego rozpuszczenia. Zdejmij z ognia i poczekaj, aż zalewa lekko ostygnie.

Zalewanie pomidorów:
Wlej zalewę do słoików, tak aby całkowicie zakryła pomidory. Na wierzch każdej porcji dodaj łyżeczkę oliwy z oliwek.

Pasteryzacja:
Zamknij słoiki szczelnie i wstaw je do garnka wyłożonego ściereczką. Zalej wodą, aż sięgnie ¾ wysokości słoików. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

Przechowywanie:
Po pasteryzacji odstaw słoiki do góry dnem, aż całkowicie ostygną. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pomidory można wykorzystać jako bazę do sosów, zup czy gulaszy.
Otwarte słoiki przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu tygodnia.
Aby zapewnić maksymalną trwałość, upewnij się, że słoiki są dobrze wyparzone, a pokrywki szczelne.
Warianty:
Ziołowa nuta: Dodaj do każdego słoika gałązkę bazylii, tymianku lub oregano dla aromatycznego akcentu.
Pikantna wersja: Dodaj plasterki świeżej papryczki chili, jeśli lubisz ostrzejszy smak.
Bez pasteryzacji: Jeśli zależy Ci na szybszym przygotowaniu, możesz zamrozić pomidory w zalewie.