Pomarańczowe ciasteczka: słodka pieszczota dla podniebienia

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
W dużej misce ubij jajka i cukier na gładką masę.

Dodaj olej słonecznikowy, ekstrakt waniliowy i skórkę pomarańczową i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Stopniowo przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto.
Za pomocą łyżki lub rąk formuj małe kulki ciasta i układaj je na przygotowanej blasze do pieczenia, zachowując odstępy między kulkami.
Piec przez 12-15 minut lub do momentu, aż krawędzie będą lekko złocistobrązowe.

Przed podaniem pozwól ciasteczkom ostygnąć na metalowej kratce. Propozycje serwowania:

Rozkoszuj się nimi z filiżanką herbaty lub kawy.
Na deser można podawać z gałką lodów waniliowych.
Zapakuj je do pudełka śniadaniowego jako słodką przekąskę.
Połącz je ze świeżymi owocami, aby uzyskać lekki i orzeźwiający deser.
Podawaj je na imprezie lub spotkaniu jako prostą, ale pyszną niespodziankę.
Wskazówki kulinarne:

Należy uważać, aby nie piec ciasteczek zbyt długo. Powinny być miękkie i rozpływać się w ustach, a nie chrupiące.
Olej słonecznikowy można zastąpić dowolnym łagodnym olejem, np. olejem roślinnym lub olejem rzepakowym.
Aby uzyskać dodatkowy smak, dodaj do ciasta szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej.

Korzyści odżywcze:

Dzięki zastosowaniu jajek i oleju te ciasteczka zawierają dużą ilość zdrowych tłuszczów i białek.
Skórki pomarańczy dostarczają witaminy C, która pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
Dzięki zrównoważonemu stosunkowi węglowodanów i tłuszczów te ciasteczka są dobrym źródłem energii.
Informacje o wartościach odżywczych:

wegetariański
Można je zrobić bezglutenowe, jeśli użyjesz bezglutenowego zamiennika mąki