Polskie pierogi z ziemniakami i serem

W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Zrób wgłębienie na środku, wlej jajko i wodę. Mieszaj, aż powstanie ciasto, które następnie wyrabiaj na posypanej mąką powierzchni przez około 5 minut, aż ciasto będzie gładkie. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 30 minut.

Gdy ciasto odpoczywa, ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, około 15 do 20 minut. Odcedź ziemniaki i rozgnieć je w misce. Wymieszaj ser fromage blanc, ser cheddar, sól i pieprz, aż dobrze się połączą.

Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu i podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor, około 5 do 7 minut. Dodaj podsmażoną cebulę do mieszanki ziemniaków i sera i dobrze wymieszaj.

Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż osiągnie grubość około 1/8 cala. Za pomocą okrągłej foremki do ciastek lub szklanki wycinaj koła o średnicy około 3 cali. Na środek każdego koła nałóż łyżkę nadzienia ziemniaczano-serowego. Złóż ciasto, aby utworzyć półksiężyc i zaciśnij krawędzie, aby szczelnie je złączyć.

Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Pierogi wrzucać partiami do wrzącej wody. Gotuj przez około 3-4 minuty lub do momentu, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż na bok.

Na patelni rozgrzej odrobinę masła na średnim ogniu. Dodaj ugotowane pierogi i smaż, aż będą złociste i chrupiące z obu stron, około 2 do 3 minut na stronę.

Podawać gorące z kleksem kwaśnej śmietany na boku.

Przygotowanie: 30 minut | Czas gotowania: 30 minut | Czas całkowity: 1 godzina

Kcal: 320 kcal | Porcje: 4 porcje