Reklama
Reklama
Reklama

Pizza rianata: przepis na typowy wyrób drożdżowy z sycylijskiego rożna

Pizza Rianata to pyszne, drożdżowe danie typowe dla kuchni sycylijskiej, szczególnie z regionu Trapani. Nazwa pochodzi od słowa „rieno”, które w dialekcie oznacza oregano – składnik obficie posypany na wierzchu pizzy, nadający jej intensywny aromat.

Jak w przypadku wielu tradycyjnych przepisów, istnieje kilka wariacji tej pizzy. Na przykład, jeśli dodasz mozzarellę, danie to znane jest jako „rianella”. My proponujemy wersję tradycyjną, z ciastem na bazie mąki z semoliny zmieszanej z mąką pszenną, drożdżami, mlekiem, wodą, solą i oliwą. Po wyrośnięciu ciasto rozwałkowuje się na grubość około 1 cm i układa na dobrze natłuszczonej blasze, a następnie smaruje pysznym sosem z cebuli i pomidorów.

Całość uzupełnia się anchois, kawałkami czosnku, obfitą posypką oregano i startym pecorino. Po upieczeniu otrzymujemy focaccię o miękkiej konsystencji i chrupiących, złocistych brzegach, idealną na spotkania z przyjaciółmi, na piknik na plaży lub w parku, a także na domowy aperitif w towarzystwie innych regionalnych specjałów.

W zależności od preferencji, możesz zastąpić pecorino świeżym lub półdojrzałym caciocavallo, tumą messyńską lub zwykłym parmezanem, albo całkowicie go pominąć. Zalecamy ostrożność z solą w sosie, ponieważ zarówno anchois, jak i ser dodadzą już sporo słoności. Aby w pełni cieszyć się smakiem, po upieczeniu pozostaw pizzę do lekko przestygnięcia – krótki odpoczynek pozwoli aromatom idealnie się połączyć.

Oto jak przygotować pizzę rianata, krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj też focaccię messyńską i sfincione palermitańskie.

Przygotowanie pizzy rianata:
W szklance połącz wodę, mleko i drożdże, a następnie wlej mieszankę do miski z mąkami. Wymieszaj, dodaj oliwę i sól (1).

Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Przełóż je do dużej miski (2) i pozostaw do wyrośnięcia na 2 godziny.

W międzyczasie przygotuj sos: obierz cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki. Podsmaż ją na patelni z odrobiną oliwy, a następnie dodaj miąższ pomidorowy (3). Dopraw solą i gotuj przez 10 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Jak rozmrozić lodówkę i zamrażarkę: porady i wskazówki, jak zrobić to bezpiecznie i szybko

Jak rozmrozić lodówkę i zamrażarkę Zobaczmy, jak łatwo i skutecznie rozmrozić lodówkę, nie narażając się na ryzyko uszkodzenia nie tylko ...

Galaretka Mozaikowa z 4 Składników – Prosta, Kolorowa i Pyszna!

2 opakowania galaretki o różnych smakach (np. truskawkowa, pomarańczowa, jagodowa) 1 szklanka gorącej wody 250 ml śmietany 30% (schłodzonej) 2 ...

Jak przechowywać jajka bez lodówki? Sprawdzone metody z przeszłości, które wciąż działają!

Woda (do moczenia jajek) Wapień (np. gips) Sól (duża ilość soli) Węglan wapnia Wosk pszczeli (opcjonalnie) Tłuszcz zwierzęcy lub masło ...

Ciasto Milky Way bez pieczenia

3/4 szkl. mleka 1/2 szkl. cukru 2 łyżki cukru waniliowego 200g masła 3,5 szkl. mleka w proszku około 50-60 herbatników ...

Leave a Comment