Pikantne muffinki warzywne: zbyt pyszne, żeby nie spróbować!

Metoda:

Rozbij jajka w dużej misce.
Dodaj cukinię, fasolę, kukurydzę, pokrojone w kostkę pomidory, sól, pieprz, czosnek w proszku, suszone zioła i starty ser. Dobrze wymieszaj.
Dodaj mleko i wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj roztopione masło i ponownie wymieszaj.
Na koniec dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
Lekko posmaruj foremkę na muffiny roztopionym masłem.
Wlej masę do foremek na muffiny, wypełniając je w 2/3.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200°F (392°C) przez około 25 minut lub do momentu, aż muffinki będą złocistobrązowe i napuszone.

Po upieczeniu pozostaw je w naczyniu do pieczenia, aż lekko ostygną, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Podaj pikantne muffinki warzywne i delektuj się!
Smacznego!