Pikantna kłoda z aromatami morskimi: krab, wędzony łosoś i krewetki

6 krewetek (obranych)
1 żółta cytryna (skórka do przygotowania i ćwiartki do dekoracji)
🔪 Przygotowanie krok po kroku
Ciąg dalszy na drugiej stronie
🔪 Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotuj podstawę kłody
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termostat 6).
Oddziel białka od żółtek do dwóch oddzielnych misek.
Do miski z żółtkami dodać serek śmietankowy, musztardę i płynną śmietanę. Mieszać trzepaczką do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie delikatnie wmieszać je szpatułką do poprzedniej masy, unosząc masę tak, aby zachować powietrze.
Krok 2: Dodaj składniki owoców morza
Dodaj mięso kraba i kawałki wędzonego łososia do mieszanki, delikatnie mieszając, aby zachować napowietrzenie.
Formę z bali lub formę prostokątną wyłóż papierem do pieczenia, następnie wlej do niej masę, dokładnie wygładzając wierzch szpatułką.
Krok 3: Gotowanie
Piec przez 30 minut lub do momentu, aż kłoda będzie złotobrązowa i twarda w dotyku.
Przed wyjęciem z formy pozostaw do całkowitego ostygnięcia, aby zapewnić dobre trzymanie.
Krok 4: Dekoracja i podanie
Po ostygnięciu ostrożnie wyłóż polędwicę na półmisek.
Udekorować obranymi krewetkami, ułożyć ćwiartki cytryny i posypać posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem.
🌟 Wskazówki i wariacje