Pieczona pierś z indyka z sosem grzybowym

Do garnka wlej zimną wodę, wsyp sól. Całość wymieszaj. Włóż pierś z indyka. Marynuj ją w wodzie z solą minimum 2h (najlepiej marynować ją przez noc).

Składniki na marynatę do pieczenia:
2 czubate łyżeczki papryki czerwonej wędzonej
2 czubate łyżeczki pieprzu cytrynowego
2 czubate łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego
1 czubata łyżeczka pieprzu
1 płaska łyżeczka cynamonu
5 łyżek oleju
3/4 ząbki czosnku
2 gałązki rozmarynu
Przygotowanie:
Do miseczki dodaj wszystkie przyprawy. Posiekaj czosnek w drobną kostkę i również dodaj go do przypraw. Następnie wlej do miseczki olej i całość wymieszaj. Pierś z indyka wyjmij z solanki, natrzyj ją wcześniej wymieszanymi przyprawami. Na zamarynowaną pierś połóż gałązki rozmarynu, a następnie zwiąż za pomocą sznurka. Jak związać pierś zobaczysz w filmiku na moim kanale na YouTube (tak samo jak schab poniżej). Filmik z przygotowania piersi będzie w najbliższą środę na moim kanale na YouTube.

Tak przygotowaną pierś piecz 60/65 minut w 190 stopniach grzanie góra-dół.

I gotowe!

Dodatki i składniki na sos:
500 g ziemniaków
młody koperek
400 g grzybów
1 cebula
1 łyżeczka mąki
300 ml bulionu
oliwa
Rozgrzej patelnię z dodatkiem oliwy. Posiekaj cebulę w kostkę. Grzyby oczyść, umyj i pokrój w plasterki lub zetrzyj je na tarce. Grzyby i cebulę usmaż na patelni. Gdy będą miękkie dodaj łyżeczkę mąki. Całość wymieszaj, a następnie zalej bulionem. Tak przygotowany sos gotuj do zgęstnienia. Podawaj z upieczoną piersią z indyka, ziemniakami z koperkiem i jesienną sałatką z białej kapusty.

I gotowe!

Smacznego!