Pieczona główka kalafiora w kremowym sosie grzybowym

1 łyżka oliwy z oliwek
1 mała cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
8 uncji pieczarek pokrojonych w plasterki (białe pieczarki lub cremini)
1 szklanka śmietanki kremówki
1/2 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
1 łyżeczka sosu sojowego (opcjonalnie, dla dodania głębi)
1/4 łyżeczki suszonego tymianku (lub 1/2 łyżeczki świeżego)
1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej (opcjonalnie, dla kremowości)
Sól i pieprz do smaku
Dekoracja:
Świeża pietruszka, posiekana
Instrukcje
1. Piecz kalafior:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Usuń liście z kalafiora i odetnij łodygę tak, aby była płaska, ale wciąż nienaruszona.
Połóż kalafior na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem lub folią.
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek w proszku, cebulę w proszku, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Posmaruj mieszanką cały kalafior, upewniając się, że jest równomiernie pokryty.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 40–50 minut, lub do momentu, aż kalafior będzie miękki i złocistobrązowy. (Sprawdź stopień miękkości, wbijając nóż w środek miąższu.)
2. Przygotuj sos grzybowy:
Rozgrzej masło i olej na patelni na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i czosnek. Smażyć przez 2–3 minuty, aż zmiękną.
Dodaj grzyby i smaż przez 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby nabiorą złotego koloru i odparuje z nich wilgoć.
Dodaj śmietanę i bulion. Wymieszaj sos sojowy, tymianek i gałkę muszkatołową. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu i gotuj przez 5–8 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
3. Złóż i podaj:
Upieczonego kalafiora połóż na półmisku.
Polej kalafior kremowym sosem grzybowym, tak aby spływał po bokach, co zapewni atrakcyjny wygląd potrawy.
Udekoruj posiekaną świeżą pietruszką.
Propozycja podania:
Podawaj to danie jako wykwintne danie wegetariańskie lub jako sycący dodatek do pieczonego mięsa lub ziaren.

Cieszyć się! 🌿🍄 Zobacz więcej