Paris-Téhéran: Wspaniała wersja klasycznego Paris-Brest z pistacjami i malinami

Przygotowanie ciasta paryskiego:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzałka góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

W rondelku, na średnim ogniu, rozpuść masło w wodzie, dodaj sól i cukier. Doprowadź do wrzenia.

Dodaj mąkę i szybko mieszaj, aż masa stanie się gładka i zacznie odchodzić od ścianek rondla.

Zdejmij z ognia i pozostaw na chwilę do lekkiego przestudzenia. Następnie dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując energicznie do uzyskania gładkiego ciasta.

Jeśli chcesz dodać pistacje do ciasta, teraz jest idealny moment, by dodać je do masy.

Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i formuj okrągłe kółka na blasze (możesz zrobić większe, o średnicy około 7-8 cm).

Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż ciasto urośnie i nabierze złocistego koloru. Po upieczeniu otwórz lekko piekarnik i zostaw ciasto na 10 minut, by wyschło. Następnie wyjmij i ostudź.

Przygotowanie kremu pistacjowego:

Ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Podgrzej ją w rondelku na małym ogniu, a następnie rozpuść w niej białą czekoladę, mieszając, aż masa będzie gładka.

Dodaj pastę pistacjową, cukier puder i ekstrakt waniliowy, a następnie dobrze wymieszaj.

Po dokładnym połączeniu składników, delikatnie wymieszaj z ubitą śmietaną. Odstaw do lodówki na około 30 minut, aby krem się schłodził i zgęstniał.

Montaż ciasta:

Przekrój upieczone kółka ciasta na pół.

Na dolnej części każdego kawałka ciasta umieść dużą łyżkę kremu pistacjowego.

Udekoruj świeżymi malinami i przykryj drugą połową ciasta.

Posyp wierzch posiekanymi pistacjami oraz odrobiną cukru pudru.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto Paris-Téhéran najlepiej podać zaraz po przygotowaniu, kiedy ciasto jest jeszcze chrupiące, a krem pistacjowy ma odpowiednią konsystencję. Można je serwować jako elegancki deser na przyjęciach lub uroczystościach.

Przechowywanie: Jeśli musisz przechować ciasto, najlepiej trzymać je w lodówce, ale pamiętaj, że ciasto paryskie może stracić swoją chrupkość. Zjedz je najlepiej w ciągu 1-2 dni.

Warianty:
Paris-Téhéran z malinowym kremem: Zamiast pistacjowego kremu, możesz przygotować wersję z malinowym musem. Zmiksuj świeże maliny z odrobiną cukru pudru i wymieszaj z ubitą śmietaną.

Inne orzechy: Jeśli nie masz pistacji, spróbuj innych orzechów, jak migdały lub orzechy laskowe, które również dobrze komponują się z kremem.

FAQ: