Panko to japońska panierka w postaci płatków, używana głównie do przygotowania smażonych krewetek, a także mięs i warzyw. W przeciwieństwie do tradycyjnej bułki tartej czy tempury, panko jest wyjątkowo chrupiące i pochłania bardzo mało oleju, dzięki czemu potrawy są lekkie i delikatne.
Przygotowanie panko w domu jest bardzo proste dzięki wskazówkom naszego Michele Ghedini. Wystarczy pokroić biały chleb na tosty w kostkę, rozkruszyć go w malakserze i następnie wysuszyć w piekarniku nagrzanym do 100 °C przez około 30 minut. Po wyjęciu i całkowitym ostudzeniu możesz przechowywać panko w szczelnie zamykanym słoiczku lub zmiksować ponownie, aby uzyskać drobniejszą konsystencję, odpowiednią do niektórych gratin i panierowania.
Chleb na tosty, najlepiej bez skórki, w gorącym oleju pęcznieje i zatrzymuje powietrze, co pozwala „odprowadzać” tłuszcz. Dzięki temu potrawy są lekkie i mało tłuste. Panko możesz używać w różnych przepisach, od klasycznych kotletów drobiowych i pieczonych papryczek po orientalne potrawy, takie jak katsudon, pulpety z ośmiornicy czy krewetki.
Składniki:
Yo Make również polubił
Jak pozbyć się Molfe Usuń Molfe za pomocą makijażu cukrowego
Naucz się dobrze gotować jajka: Zacznij od gorącej wody.
Skuteczna końcówka do usuwania kamienia kotłowego i osadów z kotła i rur z ciepłą wodą
Oliwki, woda, sól i liście laurowe! Dzięki tej metodzie możesz zawsze mieć gotowe marynowane oliwki