Mąka typ 00: 520 g
Ciepłe mleko: 240 ml
Mleko skondensowane: 80 g
Miękkie masło: 40 g
Cukier: 20 g
Suche drożdże: 7 g
Jajko: 1 szt.
Sól: 1 łyżeczka
Na wierzch:
Roztopione masło: 40 g
Mleko skondensowane: 40 g
Jak przygotować pain brioche z mlekiem skondensowanym
Połącz ciepłe mleko z cukrem, mlekiem skondensowanym, jajkiem i suchymi drożdżami.
Dodaj mąkę, sól i wyrabiaj ciasto mikserem. Dodaj masło i wyrabiaj dalej przez około 10 minut. Odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Podziel ciasto na kilka części, rozwałkuj każdą na cienki prostokąt, a następnie zroluj. Pokrój na kawałki i umieść je w foremkach. Odstaw ponownie na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Posmaruj wierzch jajkiem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 °C przez 25-30 minut. Małym bułeczkom wystarczy 20 minut.
Przed wyjęciem bułeczek z foremek posmaruj je roztopionym masłem wymieszanym z mlekiem skondensowanym.
Porady
Pain brioche można wzbogacić kawałkami czekolady, które należy dodać do ciasta przed rolowaniem. Wierzch można posypać cukrem perłowym lub płatkami migdałów.
Przechowywanie
Pain brioche z mlekiem skondensowanym można przechowywać przez 2-3 dni, owinięte folią spożywczą lub w hermetycznym woreczku.
Yo Make również polubił
Szklanki, czy powinny być odwrócone do góry czy do dołu? Wszyscy byliśmy przekonani, że jest odwrotnie
Świetny trik, aby Twoje patelnie wyglądały jak nowe
Prosta wskazówka, która pozwoliła mi zaoszczędzić 10 metrów sześciennych wody miesięcznie
Smażony bakłażan