Pain brioche au lait concentré : la recette de la brioche sucrée et moelleuse

Mąka typ 00: 520 g
Ciepłe mleko: 240 ml
Mleko skondensowane: 80 g
Miękkie masło: 40 g
Cukier: 20 g
Suche drożdże: 7 g
Jajko: 1 szt.
Sól: 1 łyżeczka
Na wierzch:

Roztopione masło: 40 g
Mleko skondensowane: 40 g
Jak przygotować pain brioche z mlekiem skondensowanym
Połącz ciepłe mleko z cukrem, mlekiem skondensowanym, jajkiem i suchymi drożdżami.

Dodaj mąkę, sól i wyrabiaj ciasto mikserem. Dodaj masło i wyrabiaj dalej przez około 10 minut. Odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Podziel ciasto na kilka części, rozwałkuj każdą na cienki prostokąt, a następnie zroluj. Pokrój na kawałki i umieść je w foremkach. Odstaw ponownie na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Posmaruj wierzch jajkiem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 °C przez 25-30 minut. Małym bułeczkom wystarczy 20 minut.

Przed wyjęciem bułeczek z foremek posmaruj je roztopionym masłem wymieszanym z mlekiem skondensowanym.

Porady
Pain brioche można wzbogacić kawałkami czekolady, które należy dodać do ciasta przed rolowaniem. Wierzch można posypać cukrem perłowym lub płatkami migdałów.

Przechowywanie
Pain brioche z mlekiem skondensowanym można przechowywać przez 2-3 dni, owinięte folią spożywczą lub w hermetycznym woreczku.