Oto najlepsza zupa z soczewicy: przepis, który zachowuje smak i właściwości

Namaczanie soczewicy: Przed rozpoczęciem gotowania umieść suchą soczewicę w misce i zalej zimną wodą. Pozostaw je w wodzie na co najmniej godzinę, a jeśli wolisz, nawet na całą noc. Dzięki temu soczewica będzie bardziej delikatna i łatwiej będzie ją ugotować.
Podsmaż warzywa: W dużym garnku rozgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, marchewkę, seler i czosnek. Dobrze wymieszaj i smaż warzywa, aż zmiękną, a cebula stanie się przezroczysta.

Dodawanie przypraw: Do warzyw dodaj kminek, paprykę, kurkumę i czarny pieprz. Mieszaj przez minutę lub dwie, aż przyprawy zaczną uwalniać aromat.
Dodawanie soczewicy: Odcedź zmiękczoną soczewicę i dodaj ją do garnka. Wymieszaj dokładnie z warzywami i przyprawami przez kilka minut.
Bulion i ziemniaki: Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, liść laurowy i bulion warzywny. Doprowadź wszystko do wrzenia i zmniejsz ogień do małego. Przykryj garnek i gotuj około 25–30 minut, aż soczewica i ziemniaki będą miękkie.
Sprawdź konsystencję: Jeśli wolisz gęstszą zupę, możesz zmiksować część zupy bezpośrednio w garnku za pomocą blendera ręcznego, pamiętając jednak o pozostawieniu wystarczającej ilości kawałków, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Dopraw do smaku: Spróbuj zupy i dodaj soli i pieprzu według własnego smaku. Dla odrobiny świeżości możesz dodać odrobinę soku z cytryny.
Podawanie: Zupę z soczewicy podawaj na gorąco, posypaną posiekaną świeżą pietruszką i skropioną oliwą z oliwek extra vergine. Podawać z chlebem pełnoziarnistym lub grzankami.
Ta zupa z soczewicy to zdrowe i smaczne danie, które w pełni podkreśla smak soczewicy, zachowując jednocześnie wszystkie jej właściwości odżywcze.

Bogaty w błonnik, białko i witaminy, doskonale nadaje się na lekką kolację lub pożywny lunch. Przygotuj je i ciesz się smakiem i zdrowiem w jednym daniu.