Oto 9 najczęstszych błędów, jakie ludzie popełniają podczas gotowania

2. Przepełnienie patelni

Istnieje wiele powodów, dla których domowi kucharze wrzucają dużo jedzenia na jedną patelnię lub blachę do pieczenia. Mogą chcieć, aby jedzenie gotowało się szybciej lub po prostu nie chcą brudzić kolejnego naczynia, które będzie trzeba umyć. Ale w rzeczywistości przepełnienie patelni nie tylko wydłuża czas gotowania jedzenia, ale także nie daje oczekiwanych rezultatów, ponieważ przepełniona patelnia nigdy nie zrumieni jedzenia w pełni.

Zamiast tego umieść jedzenie w jednej warstwie i zrób dużo miejsca ze wszystkich stron każdego przedmiotu. Pozwoli to ciepłu unosić się od dna patelni, krążyć wokół całej patelni i jedzenia w niej, a także faktycznie ugotować je szybciej. Kiedy patelnia jest przepełniona, ciepło zostaje uwięzione na dnie pod jedzeniem. Następnie gotuje jedzenie na parze zamiast je zrumienić i zajmuje znacznie więcej czasu, aby dostać się do gotowego produktu.

3. Używanie chudego mięsa

Istnieje wiele powodów, dla których warto wybierać chude mięso, głównie dlatego, że uważa się je za zdrowsze od tłustego. Jednak przeprowadzono wiele badań, które wykazały, że tłuste mięso nie jest aż tak niebezpieczne dla zdrowia, jak kiedyś uważano. Mięso, które nie zawiera tłuszczu, prawdopodobnie będzie twarde, gumowate i suche, niezależnie od sposobu przyrządzania. Dzieje się tak, ponieważ tłuszcz, który się topi, wsiąka w mięso i sprawia, że ​​jest ono bardziej soczyste i aromatyczne. A jak mówią, tłuszcz naprawdę jest smakiem.

Pamiętaj, że wybieranie ciemnego mięsa kurczaka, które jest z natury tłustsze, zapewni lepszy smak potraw. Ponadto średnio zmielona wołowina jest zawsze lepsza od chudej, szczególnie gdy robisz takie rzeczy jak hamburgery, pasztety i klopsiki. Wybierając stek, szukaj takich, które mają dużo marmurkowatości (cienkie białe linie) na całej długości. Dzięki temu tłuszcz rozłoży się na całej długości kawałka mięsa.

4. Niedostateczne doprawianie

Tak jak wiele osób uważa, że ​​zbyt dużo tłuszczu jest dla ciebie szkodliwe, tak samo wiele osób myśli o soli. Chociaż nie ma badań wykazujących, że zwiększone spożycie sodu może faktycznie poprawić twoje zdrowie, to nie oznacza, że ​​powinieneś skąpić jej w przypadku mięsa. Zacznij bardziej doprawiać, a poprawisz smak potrawy, nie sprawiając, że będzie zbyt słona.