„Orzeźwiający sernik wiśniowo-cytrynowy: delikatny deser o wyrazistych smakach”

1. Przygotowanie spodu:
Rozgrzej piekarnik: Ustaw piekarnik na 180°C.
Przygotowanie spodu: Pokrusz herbatniki na drobno (np. w blenderze) i wymieszaj z roztopionym masłem.
Formowanie: Wyłóż masą spód tortownicy, dokładnie dociskając. Wstaw do piekarnika i piecz przez 10 minut. Wyjmij i ostudź.
2. Przygotowanie masy sernikowej:
Mieszanie składników: W dużej misce zmiksuj twaróg, mascarpone i cukier na gładką masę.
Dodawanie jajek: Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach.
Aromaty: Wmieszaj sok z cytryny, skórkę cytrynową i ekstrakt waniliowy.
Pieczenie: Wylej masę sernikową na podpieczony spód. Piecz w temperaturze 160°C przez 50-60 minut, aż środek będzie lekko ścięty. Pozostaw w piekarniku z uchylonymi drzwiami, aby stopniowo wystygł.
3. Przygotowanie polewy wiśniowej:
Gotowanie wiśni: W rondelku podgrzej wiśnie z cukrem, aż puszczą sok i lekko się rozpadną.
Zagęszczanie: Dodaj rozpuszczoną skrobię ziemniaczaną, mieszając, aż polewa zgęstnieje. Ostudź.
4. Łączenie deseru:
Na ostudzony sernik wyłóż warstwę polewy wiśniowej.
Schładzaj sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Podawaj schłodzony, ozdobiony świeżymi wiśniami, plasterkami cytryny lub listkami mięty.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Warianty:
Bezglutenowy: Użyj bezglutenowych herbatników lub zmielonych migdałów jako bazy.
Z innymi owocami: Zamień wiśnie na maliny, truskawki lub mieszankę owoców leśnych.