Nuvole di Albicocca della Nonna: Una Ricetta Antica che Scalderà il Cuore

Introduzione
La cucina tradizionale ha un modo unico di evocare ricordi e sensazioni di calore e conforto. Questa ricetta delle Nuvole di Albicocca, tramandata da generazioni, è una dolce coccola che combina la delicatezza di soffici nuvole di impasto con la dolcezza intensa delle albicocche. Facile da preparare e irresistibilmente golosa, questa ricetta ti farà rivivere le atmosfere della cucina della nonna. Ma attenzione, crea dipendenza!

Ingredienti:
Per preparare circa 12 porzioni di nuvole di albicocca, avrai bisogno di:

250 g di farina 00
80 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 uova medie
100 ml di latte intero
50 g di burro fuso (intiepidito)
200 g di albicocche fresche (o albicocche secche reidratate)
Zucchero a velo per decorare
Istruzioni:
Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, setaccia la farina, il lievito e il sale. Aggiungi lo zucchero e mescola per amalgamare gli ingredienti secchi.

Unisci gli ingredienti liquidi
In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte e il burro fuso. Versa lentamente questo composto nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Prepara le albicocche
Se usi albicocche fresche, lavale, asciugale e tagliale a pezzetti. Se usi albicocche secche, lasciale in ammollo in acqua tiepida per 15 minuti, poi tagliale a pezzetti.

Incorpora le albicocche
Aggiungi i pezzetti di albicocca all’impasto e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.

Cottura
Rivesti una teglia con carta forno o ungi leggermente degli stampini. Versa l’impasto a cucchiaiate, formando piccole nuvole. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-18 minuti, o fino a quando le nuvole non saranno dorate in superficie.

Raffredda e decora
Lascia raffreddare le nuvole su una gratella, poi spolverale generosamente con zucchero a velo prima di servirle.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servi le nuvole di albicocca con una tazza di tè caldo o una tisana alla frutta per un momento di puro relax.
Conserva le nuvole in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per mantenerle soffici più a lungo, puoi congelarle e riscaldarle brevemente in forno prima di consumarle.
Varianti: