Nigdy wcześniej tego nie jadłam, ale jest niesamowite! Nie mogę się doczekać, żeby zjeść to znowu jutro!

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i natłuść formę do pieczenia o wymiarach 9×5 cali.
W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
W dużej misce ubij masło i serek śmietankowy, aż będą gładkie i kremowe.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, na zmianę z mlekiem, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj, aż się połączą.
Delikatnie wmieszaj maliny. Wlej ciasto do przygotowanej formy na chleb i wyrównaj wierzch.
Piecz przez 50-60 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.
Pozostaw chleb w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł.
Wariacje i porady

Aby uzyskać cytrusowy akcent, dodaj do ciasta skórkę z jednej cytryny. Jeśli wolisz, maliny możesz również zastąpić jagodami lub jeżynami. Jeśli chcesz uzyskać chrupkość, posyp wierzch płatkami migdałów przed pieczeniem. Aby uzyskać opcję z mniejszą ilością cukru, zmniejsz ilość cukru granulowanego do 1/3 szklanki i dodaj łyżkę miodu, aby uzyskać naturalną słodycz.