Niezawodny chleb babci Oli

Zaczyn: Do garnka wlewamy ciepłą wodę i kefir, dodajemy pokruszone drożdże, wsypujemy mąkę pszenną pełnoziarnistą (2/3 szklanki), cukier i ziarna słonecznika. Całość dokładnie mieszamy (całość jest wodnista) i odstawiamy na ok. 20 min aż drożdże zaczną pracować (ja zaczyn przykrywam ściereczką).

Do spienionego zaczynu dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną z solą i dłonią wyrabiamy ciasto (ciasto jest dość klejące – ale ja nigdy nie dosypuję więcej mąki). Ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na ok. 30 minut do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto jeszcze chwilę ugniatamy dłonią, a następnie przekładamy do dwóch keksówek wysmarowanych masłem i posypanych mąką. W wyrównaniu ciasta w keksówkach pomoże łyżka maczana w wodzie. Ciasto w keksówkach pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 10 min. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik – chleb pieczemy w temperaturze 180 st. C, opcja góra-dół, bez termoobiegu. Nasze chleby piekły się ok. 1 h i 10 min.

Upieczone chleby wyciągamy z piekarnika i studzimy na kratce.

Chleb po rozkrojeniu:

Życzymy smacznego !