nie kupuj więcej chleba, przygotuj go w domu.

Składniki:
500 g mąki pszennej (typ 550 lub 650)
350 ml letniej wody
2 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych drożdży)
2 łyżki oliwy lub masła
1 łyżeczka octu lub soku z cytryny (opcjonalnie – dla uzyskania bardziej puszystej struktury)
Dodatkowe mąka do podsypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu:
W misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną działać i zaczyn będzie się pienić.
Wyrabianie ciasta:Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i oliwę (lub roztopione masło). Wlej zaczyn drożdżowy i wymieszaj składniki łyżką. Następnie przejdź do wyrabiania ciasta ręcznie lub przy użyciu miksera z hakiem do ciasta, aż masa stanie się gładka i elastyczna. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
Pierwsze wyrastanie ciasta:

Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Formowanie chleba:

Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie wyrób przez kilka minut. Następnie uformuj bochenek lub włóż ciasto do foremki na chleb (ok. 25×10 cm), uprzednio wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia.
Drugie wyrastanie:

Przykryj foremki i pozostaw ciasto do ponownego wyrośnięcia na około 30-40 minut.
Pieczenie:

W międzyczasie nagrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Chleb piecz przez około 25-30 minut, aż stanie się złocisty i przy stuknięciu w spód będzie wydawał pusty dźwięk. Jeśli wolisz ciemniejszą skórkę, możesz na ostatnie 5 minut pieczenia obniżyć temperaturę do 200°C.
Chłodzenie:
Po upieczeniu chleb wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Świeży chleb najlepiej smakuje jeszcze ciepły z masłem, serem lub ulubionymi dodatkami. Idealny na śniadanie, kolację lub jako dodatek do zup.
Przechowywanie: Chleb najlepiej przechowywać w lnianym lub bawełnianym worku, który pozwala skórce oddychać. Jeśli chcesz, aby chleb zachował świeżość dłużej, możesz go również zamrozić.
Warianty:
Chleb z nasionami: Dodaj do ciasta nasiona słonecznika, dyni, sezamu lub maku, aby nadać chlebie dodatkowego smaku i chrupkości.
Chleb pełnoziarnisty: Zamiast mąki pszennej możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub wymieszać ją z mąką pszenną, aby uzyskać bardziej treściwy chleb.
Chleb z ziołami: Do ciasta dodaj posiekane świeże zioła, takie jak rozmaryn, tymianek lub oregano, aby nadać chlebowi wyrazistego aromatu.
FAQ:
Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej zamiast pszennej?Tak, mąka pełnoziarnista nada chlebie bardziej intensywny smak, ale może wymagać nieco więcej wody. Zacznij od proporcji 1:1 i ewentualnie dodaj więcej wody, jeśli ciasto będzie zbyt suche.
Czy mogę dodać drożdże świeże zamiast suchych?

Tak, możesz użyć 25 g świeżych drożdży. Wymieszaj je w ciepłej wodzie z cukrem i pozwól im rozpuścić się przed dodaniem do mąki.
Czy ciasto może wyrastać w lodówce?

Tak, jeśli masz czas, możesz zostawić ciasto w lodówce na noc, aby wyrastało powoli. Zwiększy to głębokość smaku chleba.
Czy mogę dodać cukier do ciasta?

Cukier nie jest konieczny, ale jeśli chcesz, możesz dodać 1-2 łyżeczki cukru, aby przyspieszyć proces fermentacji drożdży i nadać chlebowi lekko słodkawy posmak.
Dzięki temu przepisowi chleb domowy stanie się Twoją codzienną przyjemnością. Prosty, pyszny i zawsze świeży – już nigdy nie będziesz musiała kupować chleba w sklepie!