Neapolitańskie ciasta francuskie

1. **Przygotuj ciasto francuskie:**
– W misce wymieszaj mąkę z wodą i solą, aż uzyskasz gładkie i jednolite ciasto. Pozwól mu odpocząć przez około 30 minut.
– Ciasto rozwałkować na cienki placek. Posmaruj smalcem (lub roztopionym masłem) i zwiń ciasto, tworząc zwarty rulon. Zawiń go w folię spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.

2. **Przygotuj nadzienie:**
– Kaszę manną gotujemy na małym ogniu w mleku, ciągle mieszając, aż uzyskamy gęstą śmietanę. Niech ostygnie.
– W misce wymieszaj ricottę z cukrem, jajkiem, skórką pomarańczową, cynamonem i ekstraktem waniliowym. Dodać schłodzony krem ​​z semoliny i wymieszać na gładką masę.

3. **Uformuj ciasto francuskie:**
– Roladę ciasta pokroić na plastry o grubości około 1 cm. Rozwałkuj każdy kawałek palcami w kształt muszli, starając się, aby ciasto było cienkie i rozszerzone w środku.
– Napełnij nadzieniem i zamknij ciasto wokół nadzienia, nadając mu typowy kształt ciasta francuskiego.

4. **Gotowanie:**
– Ciasto francuskie układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, aż będą złociste i chrupiące.

5. **Dekoracja:**
– Po upieczeniu ciasto francuskie należy lekko ostudzić i przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Ciesz się posiłkiem!