Napary cytrusowe: naleśniki z cytryną i ricottą

Sposób przygotowania:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
2. W osobnej misce wymieszaj ser ricotta, maślankę, jajka, skórkę z cytryny, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Ubijaj, aż masa będzie gładka i dobrze wymieszana.
3. Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż się połączą. Uważaj, żeby nie mieszać za dużo; nie ma problemu, jeśli ciasto będzie trochę grudkowate.
4. Rozgrzej dużą patelnię lub rondel na średnim ogniu i dodaj niewielką ilość masła lub oleju, aby pokryć powierzchnię.
5. Wlej 1/4 szklanki ciasta naleśnikowego na patelnię na każdy naleśnik. Smaż, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi będą wyglądać na gotowe, około 2-3 minut. Przewróć naleśniki i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż będą złocistobrązowe i całkowicie upieczone.
6. Podawaj naleśniki na ciepło, polane syropem klonowym lub miodem i ozdobione świeżymi ćwiartkami cytryny, listkami mięty i posypane cukrem pudrem.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 10-12 minut
Porcje: 4-6 naleśników