Nana mnie tego nauczyła i piekę to regularnie! Zawsze się udaje! Nie mogę uwierzyć, jakie to jest miękkie!

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i wyłóż papierem pergaminowym okrągłą formę do ciasta o średnicy 8 cali.
2. W średniej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw.
3. W innej dużej misce ubij jajka mikserem elektrycznym na wysokich obrotach, aż rozjaśnią się i zgęstnieją, około 2-3 minut.
4. Stopniowo dodawaj cukier do jajek, cały czas ubijając, aż masa będzie dobrze połączona i puszysta.
5. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej i powoli dodawaj mleko, olej i ekstrakt waniliowy, aż do połączenia. 6. Delikatnie wmieszaj suchą mieszankę mąki szpatułką, aż nie będzie smug mąki. Uważaj, aby nie mieszać za długo.
7. Wlej ciasto do przygotowanej formy na ciasto i wyrównaj wierzch szpatułką.
8. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
9. Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie na 10 minut przed przeniesieniem na kratkę, aby całkowicie ostygło.
10. Po ostygnięciu możesz oprószyć wierzch cukrem pudrem lub kakao przed podaniem.
Wariacje i wskazówki

Aby nadać ciastu szczególnego charakteru, możesz dodać do ciasta przed pieczeniem kawałki czekolady lub posiekane orzechy. Jeśli masz wybredne dzieci, rozważ zrobienie prostego biszkoptu waniliowego, pomijając kakao i dodając dodatkowe 1/4 szklanki mąki. Aby uzyskać dodatkowy cytrusowy smak, łyżeczka skórki pomarańczowej będzie wspaniałym dodatkiem. Na koniec, jeśli wolisz bardziej dekadencką przekąskę, zamień połowę mleka na maślankę, aby uzyskać bogatszy smak i wyjątkowo wilgotną konsystencję