Najlepsza wersja tej zupy pochodzi od mojej babci. Nie znalazłem lepszej wersji niż ta!

Instrukcje:
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, seler i marchewkę; gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną — około pięciu minut. Wymieszaj z czosnkiem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę, aż będzie pachnący. Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę, pieprz cayenne (jeśli używasz), odrobinę soli i czarnego pieprzu. Gotuj, regularnie mieszając, przez dwie minuty lub dłużej, aby zintensyfikować smaki.
Po posypaniu warzyw mąką mieszaj, aż mąka dobrze się połączy. Gotuj przez kolejną minutę, aby pozbyć się smaku surowej mąki.

Aby zapobiec powstawaniu grudek, stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając. Gdy mieszanka zacznie delikatnie wrzeć, zmniejsz ogień, aby utrzymać go w tym stanie. Gotuj przez dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając.
Zmiksuj zupę na gładką masę za pomocą blendera ręcznego lub partiami za pomocą zwykłego blendera. Jeśli używasz zwykłego blendera, wlej z powrotem do garnka.
Dodaj śmietanę kremówkę i gotuj zupę przez kolejne dziesięć minut, aż zacznie nieco gęstnieć.
7. Do zupy dodaj ugotowane mięso kraba i krewetki. Jeśli używasz sherry, dodaj je teraz. Gotuj, aż owoce morza będą ugotowane, około pięciu minut. Aby uniknąć zwarzenia się śmietany, uważaj, aby utrzymać łagodne wrzenie.
W razie potrzeby doprawić do smaku, dodając więcej czarnego pieprzu i soli.
Wlać zupę do misek; udekorować świeżymi ziołami; następnie od razu podawać.

W chłodne dni lub aby uczynić zwykły dzień wyjątkowym, delektuj się tą bogatą i kremową zupą z krabów i krewetek jako przysmakiem.