Nadziewaj sardynki w ten sposób, chlebem i smaż! Super chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku

Przygotuj nadzienie:
W misce wymieszaj bułkę tartą z tartym parmezanem, pietruszką, czosnkiem, kaparami i czarnymi oliwkami (jeśli używasz). Doprawić solą i pieprzem.
Nadzienie z sardynek:
Ułóż filety z sardynek na powierzchni roboczej. Jeśli filety są bardzo duże, można je przeciąć na pół.
Rozłóż trochę bułki tartej i mieszanki serowej na połowie filetów z sardynek. Przykryj kolejnym filetem, aby zamknąć nadzienie.
Panierowanie sardynek:
Przygotuj trzy dania: jedno z mąką, jedno z roztrzepanym jajkiem i jedno z bułką tartą.
Delikatnie obtocz sardynki najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej, lekko dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
Smażyć:
Rozgrzej dużą ilość oleju roślinnego na głębokiej patelni lub frytkownicy do temperatury 170-180°C. Temperaturę oleju można sprawdzić termometrem kuchennym lub wkładając do oleju kawałek bułki tartej; jeśli natychmiast zacznie skwierczeć, olej jest gotowy.
Smaż sardynki po kilka na raz, aby nie obniżyć temperatury oleju. Smażyć na złoty kolor, około 2-3 minuty z każdej strony.
zobacz kontynuację na następnej stronie

Odcedź i podawaj:
Zdejmij sardynki z patelni i odsącz je na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawaj sardynki na gorąco, ewentualnie z wyciśniętą świeżą cytryną i posypką posiekanej natki pietruszki.
Dodatkowe wskazówki:
Alternatywne nadzienie: Do nadzienia można dodać składniki, takie jak prażone orzeszki piniowe lub rodzynki, aby uzyskać odrobinę słodyczy i chrupkości.
Aby uzyskać mocniejszy smak: Dodaj przyprawy, takie jak wędzona papryka lub chili, do bułki tartej, aby uzyskać mocniejszy smak. Kontrola temperatury: Utrzymuj olej w odpowiedniej temperaturze, aby zapobiec wchłonięciu przez sardynki zbyt dużej ilości oleju lub ściemnieniu.
Tym nadziewanym, panierowanym i smażonym sardynkom nie można się oprzeć dzięki ich zewnętrznej chrupkości i wewnętrznej miękkości. Świetnie komponują się z sosem jogurtowym lub prostą zieloną sałatą!