Muffinki sernikowe z 250g chudego twarogu i 1 opakowaniem proszku budyniowego

Najpierw rozgrzej piekarnik do 180°C. Obierz mandarynkę i pokrój ją na kawałki.
Następnie wymieszaj jajka z cukrem, aż uzyskasz kremową masę. Wymieszaj niskotłuszczowy twaróg.
Dodajemy po kolei cukier waniliowy, proszek budyniowy i proszek do pieczenia. Wymieszaj 1 lub 2 krople aromatu cytrynowego i łyżeczkę oleju.
Ciasto wlać do foremek na muffinki, posypać na wierzchu kawałkami mandarynki i piec przez 30 minut. Po 20 minutach zmniejszyć temperaturę do 150°C.
Teraz pozwól muffinom ostygnąć. Jeżeli uznacie, że są zbyt miękkie, można je włożyć na chwilę do lodówki. Smacznego