Reklama
Reklama
Reklama

Moja babcia miała pewien trik – kawałek gazy, którym można było wyciągnąć sos z nóżek wieprzowych – soczysty jak wołowina i przejrzysty jak łza!

Galaretka powinna być gęsta i apetycznie błyszczeć, aby mięso równomiernie się pokroiło, a kostki były przezroczyste. Idealna surówka ma złocisty kolor, z wyraźną granicą między galaretą a mięsem, jest tak przejrzysta, że ​​gdy tylko spojrzysz na kawałek, od razu chcesz go zjeść.

Aby uzyskać klarowny bulion, nogi wieprzowe należy gotować… w woreczku z gazy. Wołowinę wlałam bezpośrednio do bulionu, a nogi wieprzowe najpierw zawinęłam w gazę i dopiero zanurzyłam w garnku.
Dodatkowa zaleta! W nóżkach wieprzowych znajduje się dużo małych ości. Ugotowane w gazie nogi idealnie zmiękną, a kolagen niezbędny do stężenia galaretki przejdzie przez gazę. Po ugotowaniu wystarczy wyjąć woreczek i łatwo oddzielić mięso od kości. I spójrz, jak przejrzysty wyszedł chłód – jakby był zrobiony z najlepszej wołowiny. Bardzo smaczne i treściwe. A cały sekret tkwi w gazie. Ciesz się posiłkiem!

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Królowo Świata, tak PROSTO jest to zrobić, że zrobił to mój WNUK

– 100 g cukru – 1 łyżka masła – 1/2 opakowania śmietanki – 50 g wiórków kokosowych – Pozostała część ...

Tylko ryż! Liście storczyków ukorzeniają się natychmiast i kwitną przez cały rok.

1. Leczenie woda ryżowa Przede wszystkim ważne jest przygotowanie wody ryżowej, niezbędnej do odżywiania liści Twoich storczyków: Mieszanka ryżowa: 3 ...

Pożegnaj się z cukrem: ciesz się zdrowymi ciasteczkami bez mąki i cukru!

Formowanie ciasteczek: Z precyzją i starannością uformuj ciasto w małe kulki, a następnie delikatnie spłaszcz je, aby uzyskać idealnie uformowane ...

Orientalna metoda zmiękczania najtwardszego mięsa: sekret miękkiego i soczystego jedzenia

Marynować mięso: Pokrój mięso na odpowiedniej wielkości kawałki, a następnie zanurz je w przygotowanej marynacie. Ostrożnie obtocz każdy kawałek, aby ...

Leave a Comment