Reklama
Reklama
Reklama

Moja babcia miała pewien trik – kawałek gazy, którym można było wyciągnąć sos z nóżek wieprzowych – soczysty jak wołowina i przejrzysty jak łza!

Galaretka powinna być gęsta i apetycznie błyszczeć, aby mięso równomiernie się pokroiło, a kostki były przezroczyste. Idealna surówka ma złocisty kolor, z wyraźną granicą między galaretą a mięsem, jest tak przejrzysta, że ​​gdy tylko spojrzysz na kawałek, od razu chcesz go zjeść.

Aby uzyskać klarowny bulion, nogi wieprzowe należy gotować… w woreczku z gazy. Wołowinę wlałam bezpośrednio do bulionu, a nogi wieprzowe najpierw zawinęłam w gazę i dopiero zanurzyłam w garnku.
Dodatkowa zaleta! W nóżkach wieprzowych znajduje się dużo małych ości. Ugotowane w gazie nogi idealnie zmiękną, a kolagen niezbędny do stężenia galaretki przejdzie przez gazę. Po ugotowaniu wystarczy wyjąć woreczek i łatwo oddzielić mięso od kości. I spójrz, jak przejrzysty wyszedł chłód – jakby był zrobiony z najlepszej wołowiny. Bardzo smaczne i treściwe. A cały sekret tkwi w gazie. Ciesz się posiłkiem!

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Stos pieczonego bakłażana, pomidorów i mozzarelli

Wskazówki: Warianty: Możesz dodać do stosu ulubione przyprawy, takie jak tymianek lub rozmaryn, aby nadać daniu jeszcze bardziej intensywny smak ...

Delikatny ser z marchewką

Drobno zetrzyj marchewkę i odstaw. W misce wymieszaj 200 ml jogurtu, 2 jajka i 1/2 łyżeczki soli. Dobrze ubij, aby ...

Najlepszy przepis na puszyste naleśniki

1. Przygotuj ciasto: - W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. - Dodaj mleko, jajko, roztopione ...

Zaskocz Swoje Podniebienie! Mini Pancakes Czekoladowe – Idealne na Szybkie Śniadanie, Deser lub Przekąskę!

Nie mieszaj ciasta zbyt długo – nadmierne mieszanie powoduje rozwój glutenu, co sprawia, że naleśniki będą twarde. Używaj dobrej patelni ...

Leave a Comment