Reklama
Reklama
Reklama

Moja babcia miała pewien trik – kawałek gazy, którym można było wyciągnąć sos z nóżek wieprzowych – soczysty jak wołowina i przejrzysty jak łza!

Galaretka powinna być gęsta i apetycznie błyszczeć, aby mięso równomiernie się pokroiło, a kostki były przezroczyste. Idealna surówka ma złocisty kolor, z wyraźną granicą między galaretą a mięsem, jest tak przejrzysta, że ​​gdy tylko spojrzysz na kawałek, od razu chcesz go zjeść.

Aby uzyskać klarowny bulion, nogi wieprzowe należy gotować… w woreczku z gazy. Wołowinę wlałam bezpośrednio do bulionu, a nogi wieprzowe najpierw zawinęłam w gazę i dopiero zanurzyłam w garnku.
Dodatkowa zaleta! W nóżkach wieprzowych znajduje się dużo małych ości. Ugotowane w gazie nogi idealnie zmiękną, a kolagen niezbędny do stężenia galaretki przejdzie przez gazę. Po ugotowaniu wystarczy wyjąć woreczek i łatwo oddzielić mięso od kości. I spójrz, jak przejrzysty wyszedł chłód – jakby był zrobiony z najlepszej wołowiny. Bardzo smaczne i treściwe. A cały sekret tkwi w gazie. Ciesz się posiłkiem!

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Mus kokosowy, który zadowoli każdego!

Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze, z wyjątkiem niesmakowanej żelatyny. Książka. Do żelatyny dodać 5 łyżek zimnej wody i odstawić na ...

Obiad do syta

ok. 600 g mięsa wołowego (można zamienić na wieprzowe) 2 sztuki papryki czerwonej 1 sztuka papryki zielonej 1 sztuka papryki ...

Nie wyrzucaj skórek od bananów. Oto 7 niezbędnych zastosowań.

Skórki bananów można podawać zwierzętom hodowlanym: kurom, świniom, królikom itp. Skórki bananów można również poddać recyklingowi i wysuszyć przed oddaniem ...

Woda imbirowa: najzdrowszy napój do spalania tłuszczu z brzucha, szyi, ramion, pleców i ud!

Wystarczy zagotować wodę i dodać korzeń imbiru. Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut i lekko ostudź. Przefiltruj mieszaninę, ...

Leave a Comment