Reklama
Reklama
Reklama

Moja babcia miała pewien trik – kawałek gazy, którym można było wyciągnąć sos z nóżek wieprzowych – soczysty jak wołowina i przejrzysty jak łza!

Galaretka powinna być gęsta i apetycznie błyszczeć, aby mięso równomiernie się pokroiło, a kostki były przezroczyste. Idealna surówka ma złocisty kolor, z wyraźną granicą między galaretą a mięsem, jest tak przejrzysta, że ​​gdy tylko spojrzysz na kawałek, od razu chcesz go zjeść.

Aby uzyskać klarowny bulion, nogi wieprzowe należy gotować… w woreczku z gazy. Wołowinę wlałam bezpośrednio do bulionu, a nogi wieprzowe najpierw zawinęłam w gazę i dopiero zanurzyłam w garnku.
Dodatkowa zaleta! W nóżkach wieprzowych znajduje się dużo małych ości. Ugotowane w gazie nogi idealnie zmiękną, a kolagen niezbędny do stężenia galaretki przejdzie przez gazę. Po ugotowaniu wystarczy wyjąć woreczek i łatwo oddzielić mięso od kości. I spójrz, jak przejrzysty wyszedł chłód – jakby był zrobiony z najlepszej wołowiny. Bardzo smaczne i treściwe. A cały sekret tkwi w gazie. Ciesz się posiłkiem!

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

To nie jest ciasto, ale prawdziwa puszysta chmurka! ciasto jogurtowe

W osobnej misce ubij białka i dodaj 1/3 łyżeczki soli. Wymieszaj te białka z masą żółtkową. Ciasto wlać do przygotowanej ...

Bułeczki a’la pączki z konfiturą różaną

- odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. - po wyrośnięciu delikatnie wyrobić i podzielić na 16 części formując kulki - ...

Pastel de chocolate de la muerte en el Peaje de Nestlé

Paso 1: Prepara la masa del pastel Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Engrasa y enharina dos moldes ...

Dwie skuteczne techniki, które możesz zastosować w domu, aby usunąć plamy po wybielaczu

Przygotowanie roztworu: Rozpuść 1 łyżkę tiosiarczanu sodu w 250 ml wody i dobrze wymieszaj. Ten roztwór pomoże zneutralizować działanie wybielacza ...

Leave a Comment