Mój niezawodny sernik

kruche ciasto:
200 g masła (twardego)
5 żółtek (białka odkładamy do masy serowej)
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
3 łyżki cukru
1 cukier wanilinowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ok. 3 szklanki mąki pszennej
3 łyżki kakao
szczypta soli
masa serowa:
1 kg zmielonego twarogu (może być dobrej jakości ser z wiaderka)
2 jajka + 5 białek
150 g masła (miękkiego)
1 budyń waniliowy
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
dodatkowo: 1 puszka brzoskwiń

Wymiary formy: 23 cm x 35 cm.

Przygotowanie: