Mini Dauphinoise z ziemniaków (Gratin-Stapel)

Przygotuj ziemniaki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj olejem foremkę na muffiny o pojemności 12 filiżanek.
Obierz ziemniaki i pokrój je bardzo cienko za pomocą mandoliny lub ostrego noża. Uzyskaj plasterki o grubości około 1/8 cala (3 mm).
Przygotuj mieszankę śmietankową:
W małym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż będzie pachnący, ale nie zrumieniony.
Zdejmij rondel z ognia i dodaj śmietanę kremówkę, tymianek, sól i sporą szczyptę czarnego pieprzu.
Złóż stosy ziemniaków:
Umieść kilka plasterków ziemniaków na dnie każdej foremki na muffiny. Za pomocą łyżki polej ziemniaki odrobiną mieszanki śmietankowej.
Powtarzaj warstwy plasterków ziemniaków i śmietany, aż foremki na muffiny będą prawie pełne.

Umieść kwadrat sera gruyere na wierzchu każdego stosu.

Posyp równomiernie wierzchy wszystkich stosów startym serem gruyere.
Pieczenie:
Przykryj foremkę na muffiny luźno folią (aby zapobiec zbyt szybkiemu brązowieniu wierzchów) i piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 minut.
Zdejmij folię i piecz przez kolejne 10-15 minut lub do momentu, aż ser będzie złoty i bulgoczący, a nóż włożony w środek stosu będzie stawiał niewielki opór.
Podawanie:
Pozostaw stosy ziemniaków do ostygnięcia w foremce na muffiny przez około 5 minut. Delikatnie wyjmij stosy nożem z foremki.
Podawaj na ciepło, udekorowane dodatkowym tymiankiem, jeśli chcesz.
Sugestie dotyczące podawania:

Podawaj te mini stosy ziemniaczane dauphinoise jako dodatek do pieczonego kurczaka, steka lub ryby.
Są również idealną przekąską lub przystawką, podawane samodzielnie lub z kleksem kwaśnej śmietany lub crème fraîche. Wskazówki dotyczące gotowania:

Upewnij się, że plasterki ziemniaków są cienkie i jednolite, aby równomiernie się ugotowały.
Możesz użyć innych rodzajów sera, takich jak cheddar lub fontina, aby uzyskać inny profil smakowy.
Korzyści odżywcze:

Ziemniaki: Dobre źródło potasu, witaminy C i błonnika.
Ser Gruyere: Dodaje białka i wapnia, a także bogaty, orzechowy smak.
Informacje dietetyczne:

Wegetariańskie: Tak
Bezglutenowe: Tak
Wartości odżywcze (na porcję, na podstawie 12 porcji):

Kalorie: Około 150 kcal
Białko: 4 g
Tłuszcz: 10 g
Węglowodany: 12 g
Błonnik: 1 g
Sód: 150 mg
Przechowywanie:

Ciąg dalszy na następnej stronie