Miękkie ciasteczka kefirowe – puszyste i delikatne, idealne na każdą okazję

Przygotowanie składników:
W misce wymieszaj kefir, jajko, cukier, olej (lub roztopione masło), cukier wanilinowy (jeśli używasz) oraz szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

Mieszanie suchych składników:
W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto. Może być lekko klejące, ale to normalne.

Formowanie ciasteczek:
Z ciasta formuj małe kulki (około 2-3 cm średnicy) i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między ciasteczkami. Jeśli chcesz, możesz lekko spłaszczyć kulki widelcem, aby ciasteczka miały bardziej płaski kształt.

Pieczenie:
Ciasteczka piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 12-15 minut, aż będą lekko złociste na brzegach. Warto kontrolować czas pieczenia, ponieważ każda piekarnia działa nieco inaczej.

Studzenie:
Po upieczeniu, wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw je na chwilę na blasze, aby lekko ostygły. Następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Ciasteczka kefirowe świetnie komponują się z filiżanką herbaty, kawy czy mleka. Można je również podać jako szybki deser na spotkaniach towarzyskich lub w szkole i pracy.
Przechowywanie: Ciasteczka najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, aby zachowały swoją świeżość. W temperaturze pokojowej mogą pozostać miękkie przez kilka dni, ale jeśli chcesz je przechować dłużej, najlepiej umieścić je w lodówce.
Warianty: