Miękkie ciasteczka kefirowe

Krok 1: Przygotuj ciasto
Wymieszaj mokre składniki:
W dużej misce rozbij jajko i lekko ubij. Dodaj szczyptę soli i 1 łyżkę cukru do jajka i ubijaj ponownie, aż cukier zacznie się rozpuszczać.
Wlej 60 ml oleju roślinnego i 100 ml kefiru. Ubijaj mieszankę, aż wszystkie mokre składniki będą dobrze połączone i gładkie.
Połącz suche składniki:
W osobnej misce przesiej razem 250 g mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Ten krok pomaga równomiernie rozprowadzić proszek do pieczenia w całej mące i usunąć wszelkie grudki.
Formowanie ciasta:
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając ciągle łyżką lub szpatułką, aż powstanie miękkie ciasto. Ciasto powinno być gładkie i lekko klejące, ale wystarczająco zwarte, aby dało się je formować.
Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę mąki (łyżkę stołową na raz), aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Krok 2: Uformuj ciasteczka