Miękki nugat: tradycyjny przepis ze wskazówkami dotyczącymi przygotowania go w domu

Krok 4
Miód przelej do innego rondelka, podgrzej i pozwól mu delikatnie karmelizować, ciągle mieszając szpatułką, aż osiągnie temperaturę 125-130°C.

Krok 5
W tym momencie białka powoli wlewamy do karmelizowanego miodu i dalej gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do uzyskania lekko gęstej i pienistej masy.

Krok 6
Przełóż mieszaninę miodu i białek do miski i dodaj syrop cukrowy.

Krok 7
Na koniec dodaj prażone migdały i wymieszaj je szpatułką.

Krok 8
Teraz na dno kwadratowej formy układamy arkusz wafla o długości około 20 cm z każdej strony, wylewamy przygotowaną masę i równomiernie rozprowadzamy.

Krok 9
Przykryj drugim arkuszem wafla, lekko dociskając rękami, aby dobrze przylegał. Następnie pozwól nugatowi stwardnieć w temperaturze pokojowej przez co najmniej 12 godzin.

Krok 10
Po upływie czasu odpoczynku ostrożnie wyjmij miękki nugat z formy i pokrój go na małe kawałki, następnie połóż na stole i podawaj.

Rada :
W zależności od upodobań migdały można zastąpić orzechami laskowymi, pistacjami i orzechami włoskimi lub połączyć dwa rodzaje suszonych owoców. Ważne jest, aby nigdy nie pomijać etapu pieczenia w piekarniku, co gwarantuje doskonały efekt.

Wafelek spożywczy można kupić w dobrze zaopatrzonych supermarketach, specjalistycznych cukierniach, a nawet w Internecie; Jeśli naprawdę nie możesz go znaleźć, możesz zamiast tego użyć papieru pergaminowego, który również pomoże przy krojeniu.