Miękki i puszysty bochenek chleba hajnańskiego

Umieść formę na chleb na środkowej półce i piecz przez 50 minut lub do momentu, aż termometr włożony do środka bochenka wskaże co najmniej 190 F (88 C). Jeśli wierzch chleba stanie się zbyt brązowy, możesz przykryć go folią (błyszczącą stroną do góry). Jeśli używasz ciemnej patelni (prawie czarnej lub czarnej), możesz sprawdzić stan bochenka po 40 minutach, ponieważ ciemna patelnia piecze się szybciej
Schładzanie:
Wyjmij z piekarnika, a następnie podnieś z patelni lub przełóż na kratkę chłodzącą, aby całkowicie ostygł. Nie zostawiaj chleba w patelni, ponieważ spód chleba stanie się rozmoczony
Sposób przechowywania:
Po całkowitym ostygnięciu chleba zawiń go lub włóż do szczelnego pojemnika na 3 dni
Jeśli robisz ten przepis po raz pierwszy w formie Pullman, sugeruję najpierw upiec bez pokrywki, aby dowiedzieć się, jak ciasto wypełnia formę po upieczeniu. Rodzaj użytej mąki i nawodnienie również wpływają na to, jak bardzo ciasto wyrośnie.
1. W przypadku formy 8,5 x 4,5 x 2,6 cala postępuj zgodnie z przepisem, ale bochenek będzie krótszy i szerszy
2. W przypadku formy 9 x 5 x 2,75 cala możesz 1,1 x przepis
3. W przypadku małej formy Pullman 9 x 4 x 4 cale formy do pieczenia z USA Pan możesz 1,2 x przepis
4. W przypadku dużej formy Pullman 13 x 4 x 4 cale formy do pieczenia z USA Pan możesz 1,6 x przepis

Jak zrobić chleb hainański
1. Umieść wszystkie składniki w misce miksera, z wyjątkiem masła.

2. Zagniataj na najniższej prędkości przez około 5 minut, aż uzyskasz szorstkie ciasto, dodaj masło

3. Zwiększ prędkość do 2 (w KA) i zagniataj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, a po rozciągnięciu nie będzie się łamać (etap szyby okiennej), około 10 minut

4. Nasmaruj dłonie olejem i wyjmij ciasto z miski, a następnie uformuj je w okrągłą kulkę ciasta.

5. Włóż je z powrotem do naoliwionej miski