Malinowa chmurka na makowym spodzie

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek i ubić na puszystą pianę z dodatkiem soli. Następnie stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie już odpowiednio gęsta i szklista, dodać żółtka, jedno po drugim.
Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Suche składniki wsypać do masy jajecznej, dodać mak i całość delikatnie wymieszać drewnianą łyżką do połączenia.
Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach 24×24 cm wyścielonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Piec 30 minut.
Po upieczeniu biszkopt pozostawić do przestygnięcia.
Beza

Białka ubić ze szczyptą soli na niezbyt sztywną pianę. Dalej miksując stopniowo dodwać cukier. Miksować aż piana będzie idealnie biała i sztywna. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i miksować jeszcze chwilę.
Ubite białka wyłożyć na blaszkę z piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia, zachowując wymiar blaszki.
Bezę wstawić do piekarnika nagrzanego do 130 stopni i piec przez 30 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piec kolejne 30 minut.
Po upieczeniu, bezę pozostawić w zamkniętym piekarniku do całkowitego ostudzenia.
Galaretka