Makrela marynowana, znana również jako lacherda, to tradycyjny przysmak, szczególnie ceniony latem. Ten przepis mistrzowsko łączy intensywny smak wędzonej ryby ze świeżością warzyw, tworząc danie pełne smaku i aromatu.

Przepis na marynowaną makrelę (Lacherda)

Składniki 🥕
2 kg makreli
2 marchewki
2 cebule
1 garść grubej soli
400 ml octu
1 litr wody
5 liści laurowych
1 łyżka pieprzu w ziarnach

Metoda przygotowania 🍽️
Przygotowanie ryby:
Makrelę dokładnie oczyścić i umyć, a następnie pokroić w plasterki. (Im cieńsze, tym szybciej się marynują!)
Przygotowanie warzyw:
Marchewkę i cebulę obrać, umyć i pokroić w plasterki, a cebulę w małą kostkę.
Gotowanie warzyw:
Warzywa zagotować w wodzie z octem, przyprawami (liśćmi laurowymi, pieprzem w ziarnach) i szczyptą soli.
Doprowadź wodę do wrzenia dwa lub trzy razy, następnie zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia do następnego dnia.
Przygotowanie makreli:
Makrelę włożyć do miski z zimną wodą i odstawić na 30 minut. (Pomoże to usunąć całą krew i sprawi, że będzie miała biały kolor.)
Jeśli chcesz, możesz wymienić wodę 2-3 razy.
Solenie makreli:
Po odsączeniu ryby obficie ją posolić i odstawić do lodówki do następnego dnia.
Mycie makreli:
Następnego dnia opłucz makrele zimną wodą i dobrze odsącz.
Rozlew:
Wlej cienką warstwę marynaty warzywnej do słoika i włóż makrelę.
Napełnij marynatą po brzegi.
Odpoczynek:
Jeśli makrelę pokroisz na cienkie plasterki, możesz ją zjeść po 24 godzinach, ale aby uzyskać idealny smak, najlepiej odczekać 3 dni!

Ciesz się posiłkiem! 🎉🥳
Rozkoszuj się tym marynowanym przysmakiem rybnym, idealnym na letni posiłek lub pikantną przekąskę! 🍽️💙