Luksusowy Suflet Waniliowy – Wykwintny Deser na Każdą Okazję

W osobnym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj przez 1-2 minuty, aby stworzyć gładką zasmażkę. Następnie, stopniowo wlewaj ciepłe mleko z wanilią do zasmażki, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj przez kilka minut, aż masa zgęstnieje i stanie się kremowa. Zdejmij z ognia.
Połączenie z żółtkami:

Do masy waniliowej dodaj ubite żółtka z cukrem. Powoli wlewaj gorącą masę waniliową do żółtek, cały czas mieszając, aby nie ścięły się one. Po wymieszaniu, całość przelej z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż masa stanie się gładka i gęsta. Zdejmij z ognia i odstaw, aby wystygła.
Ubijanie białek:

W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż powstaną sztywne szczyty. Stopniowo dodawaj pozostały cukier (60 g), kontynuując ubijanie, aż masa będzie gładka i lśniąca.
Łączenie mas:

Kiedy masa waniliowa ostygnie, dodaj ją do ubitych białek, delikatnie mieszając szpatułką od dołu do góry, aby nie opadły.
Przygotowanie formy:

Masło wysmaruj dokładnie w formie do sufletu (najlepiej o pojemności 750 ml do 1 litra). Wysyp ją cukrem, aby stworzyć powłokę, która pomoże suflecie ładnie wyrosnąć.
Pieczenie:

Przełóż masę do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (170°C z termoobiegiem) przez 20-25 minut, aż suflet wyrośnie i będzie złocisty na wierzchu.
Podanie:

Podawaj suflet od razu po upieczeniu, posypany cukrem pudrem. Możesz go również udekorować świeżymi owocami lub delikatnym sosem karmelowym.
Wskazówki:
Formy do sufletu: Użyj wysokiej formy, aby suflet miał miejsce do wyrośnięcia. Może to być forma ceramiczna lub metalowa.
Gładka konsystencja: Upewnij się, że masa waniliowa jest dobrze połączona z ubitymi białkami, ale nie mieszaj zbyt energicznie, aby nie zniszczyć puszystości.
Suflet musi być podany natychmiast: Suflet wkrótce po wyjęciu z piekarnika opada, dlatego najlepiej podawać go od razu.
Podsumowanie:
Luksusowy suflet waniliowy to deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Dzięki swojej delikatnej konsystencji i subtelnemu aromatowi wanilii, będzie idealnym zakończeniem wykwintnego posiłku. Choć jego przygotowanie wymaga trochę cierpliwości, efekt końcowy z pewnością wynagrodzi każdy wysiłek!